Rezepte mit Kohlrabi

Die leckersten Kohlrabi Rezepte

Kohlrabi ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das sich in vielen verschiedenen Gerichten verwenden lässt. Ob roh als Snack, gekocht als Beilage oder als Hauptzutat in Suppen und Aufläufen - Kohlrabi bietet unendliche Möglichkeiten für die Küche.

Warum ist Kohlrabi so gesund?

Kohlrabi enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Kalium und Eisen. Das macht es zu einem wichtigen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Außerdem hat Kohlrabi einen hohen Ballaststoffgehalt, der die Verdauung fördert und lange satt macht.

Rezeptideen mit Kohlrabi

• Kohlrabischnitzel: Schneide den Kohlrabi in Scheiben und panier sie wie Schnitzel. Brate sie anschließend in der Pfanne an und serviere sie mit Kartoffelpüree oder Salat.
• Kohlrabicremesuppe: Koche den geschälten und gewürfelten Kohlrabi in Gemüsebrühe weich, püriere ihn anschließend mit Sahne zu einer cremigen Suppe.
• Kohlrabiauflauf: Schneide den geschälten Kohlrabi in dünne Scheiben und koche ihn kurz vor. Lege ihn dann abwechselnd mit Lasagneblättern in eine Auflaufform und übergieße das Ganze mit einer Sauce aus Sahne, geriebenem Käse und Gewürzen. Backe den Auflauf im Ofen, bis er goldbraun ist.

Wie wird Kohlrabi am besten gelagert?

Kohlrabi hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks etwa eine Woche lang frisch. Am besten bewahrst du ihn dort in einem Plastikbeutel oder -dose auf, um das Austrocknen zu verhindern.

Ist Kohlrabi auch roh genießbar?

Ja, Kohlrabi kann auch roh gegessen werden. Schneide ihn einfach in dünne Scheiben oder Stifte und serviere ihn als gesunden Snack oder Beilage zum Dippen.

Fazit:

Kohlrabi ist ein echtes Allroundtalent in der Küche und bietet zahlreiche Möglichkeiten für kreative Gerichte. Ob gekocht, gebacken oder roh - probiere dich aus und entdecke die Vielfalt dieses leckeren Gemüses!

FAQ:

• Wie schält man Kohlrabi am besten?Am einfachsten geht es mit einem Sparschäler oder scharfen Messer. Schneide dabei die äußerste Schicht dünn ab.
• Welches ist das beste Rezept für Kohlrabisuppe?Das hängt ganz von deinem Geschmack ab! Probier doch mal eine Variante mit Kartoffeln und Karotten oder eine asiatische Variante mit Kokosmilch und Curry.
• Kann man auch die Blätter vom Kohlrabi essen?Ja, die jungen Blätter können roh als Salat oder gedünstet als Beilage gegessen werden. Ältere Blätter sind oft zu faserig und sollten entfernt werden.