Rezepte mit Steinpilze

Die Welt der Pilze entdecken – Steinpilze

Als begeisterter Hobbykoch solltest du auf keinen Fall die vielfältige Welt der Pilze verpassen. Eine besondere Delikatesse ist dabei der Steinpilz, auch bekannt als Boletus edulis oder Cèpe.

Steinpilz: Beschreibung und Eigenschaften

Steinpilze haben eine braune bis olivgrüne Farbe und wachsen vor allem in Nadel- und Laubwäldern. Sie werden bis zu 30 cm groß und können ein Gewicht von einem Kilogramm erreichen.

In der Küche sind Steinpilze sehr vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend für Suppen, Soßen, Risotto oder Pasta. Ihr Geschmack ist würzig-nussig und intensiv.

Tipps zur Zubereitung von Steinpilzen

• Vor dem Verzehr sollten die Pilze gründlich gereinigt werden, um mögliche Schmutzreste zu entfernen.
• Zum Braten eignen sich besonders gut Butter oder Olivenöl.
• Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, damit die Pilze nicht im eigenen Saft schwimmen.
• Für einen intensiveren Geschmack können die Steinpilze vor dem Braten in Mehl gewendet werden.

FAQs zum Thema Steinpilze

Wie erkenne ich einen frischen Steinpilz?

Einen frischen Steinpilz erkennst du an seiner festen Konsistenz. Wenn er beim Druck mit dem Finger leicht nachgibt, ist er bereits älter.

Wo kann ich Steinpilze kaufen?

Steinpilze sind in gut sortierten Supermärkten sowie auf Wochenmärkten oder bei Pilzhändlern erhältlich. Alternativ kannst du auch selbst auf die Suche gehen – allerdings solltest du dich dabei unbedingt auskennen.

Kann ich Steinpilze einfrieren?

Ja, Steinpilze können problemlos eingefroren werden. Dazu sollten sie jedoch vorher blanchiert werden und anschließend luftdicht verpackt im Gefrierschrank aufbewahrt werden.