Steinpilz-Pasta mit Parmesan und Rucola

Diese cremige Steinpilz-Pasta mit Parmesan und Rucola ist ein köstliches Gericht für Pilzliebhaber und schnell zubereitet.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g Tagliatelle
• 500 g frische Steinpilze
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zweig Thymian, gehackt
• 200 ml Schlagsahne
• 100 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer
• Eine Handvoll Rucola zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1

Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle darin nach Packungsanweisung al dente kochen.

Schritt 3

Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Die Pilze hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 4

Den gehackten Thymian hinzufügen und alles mit Sahne ablöschen. Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen.

Schritt 5

Die Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die Steinpilz-Pasta auf Teller verteilen und mit Rucola garnieren.

Fazit

Diese Steinpilz-Pasta mit Parmesan und Rucola ist ein schnelles und einfaches Gericht, das alle Pilzliebhaber begeistern wird. Die cremige Sauce und der würzige Parmesan harmonieren perfekt mit dem herzhaften Geschmack der Steinpilze. Serviert mit einer Handvoll Rucola als Garnitur, wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.