Rezepte mit Rosenkohl

Alles rund um Rosenkohl – Rezepte und Wissenswertes

Rosenkohl ist ein äußerst gesundes Gemüse, das in vielen Gerichten Verwendung findet. Mit seinen zahlreichen Nährstoffen ist er nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. In diesem Artikel erfährst du alles rund um den Rosenkohl: von seiner Herkunft über seine Inhaltsstoffe bis hin zu leckeren Rezepten.

Herkunft und Saison

Rosenkohl stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde bereits im alten Rom angebaut. Im 18. Jahrhundert kam er nach Europa und seitdem wird er vor allem in Belgien, den Niederlanden und Deutschland angebaut. Die Saison für Rosenkohl beginnt im September und endet im Februar.

Inhaltsstoffe

• Vitamin C: Stärkt das Immunsystem
• Vitamin K: Unterstützt die Blutgerinnung
• Folsäure: Wichtig für Zellteilung und Blutbildung
• Kalium: Reguliert den Wasserhaushalt des Körpers
• Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und senken das Cholesterin

Außerdem enthält Rosenkohl Senföle, die ihm einen typischen Geschmack geben und auch gesundheitsfördernd sind.

Zubereitungsarten

Rosenkohl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige Beispiele:

• Gedünstet: Rosenkohl in Wasser oder Brühe dünsten, bis er weich ist
• Gebraten: In der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er goldbraun ist
• Gegrillt: Auf dem Grillrost bei mittlerer Hitze grillen, bis er weich und leicht gebräunt ist

Rezepte mit Rosenkohl

Hier sind drei leckere Rezepte mit Rosenkohl:

• Rosenkohlsuppe: Gedünsteter Rosenkohl wird püriert und mit Sahne verfeinert
• Rosenkohlauflauf: Gebratener Rosenkohl wird mit Kartoffeln und Käse im Ofen überbacken
• Rosenkohlrisotto: Gedünsteter Rosenkohl wird zusammen mit Risottoreis in Gemüsebrühe gekocht und mit Parmesan verfeinert

FAQs zum Thema Rosenkohl

Wie lange muss Rosenkohl kochen?

Rosenkohl sollte je nach Größe etwa 10-15 Minuten gekocht werden.

Ist es besser, frischen oder tiefgefrorenen Rosenkohl zu verwenden?

Frischer Rosenkohl hat meist mehr Geschmack als tiefgefrorener. Wenn du jedoch keine Möglichkeit hast, frischen Rosenkohl zu bekommen, kannst du auch auf tiefgefrorenen zurückgreifen.

Wie kann ich verhindern, dass Rosenkohl bitter schmeckt?

Rosenkohl kann manchmal etwas bitter schmecken. Du kannst dies verhindern, indem du die äußeren Blätter entfernst und den Strunk kreuzweise einschneidest. Dadurch wird das Kochwasser besser aufgenommen und der Rosenkohl wird milder im Geschmack.