Gebratener Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln

Dieses Rezept für gebratenen Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln ist eine köstliche Beilage für den Herbst oder Winter. Der Rosenkohl wird angebraten und dann mit knusprigem Speck und karamellisierten Zwiebeln verfeinert.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500 g Rosenkohl
• 150 g Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Röschen halbieren oder vierteln, je nach Größe.

Schritt 2

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Schritt 3

Die Zwiebelringe in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen. Das dauert etwa 10 Minuten.

Schritt 4

Den gehackten Knoblauch und den Thymian zu den Zwiebeln geben und 1 Minute lang mitbraten.

Schritt 5

Den Rosenkohl in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Das dauert etwa 10 bis 15 Minuten.

Schritt 6

Den knusprigen Speck zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der gebratene Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln kann direkt aus der Pfanne serviert werden und ist eine köstliche Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Fazit

Dieses Rezept für gebratenen Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln ist ein köstliches Beilagen-Gericht für den Herbst oder Winter. Der Rosenkohl wird durch das Anbraten knusprig und bekommt durch den Speck und die karamellisierten Zwiebeln eine zusätzliche Geschmacksnote. Probiere es doch einfach mal aus und lass dich von diesem köstlichen Gericht verführen!