Rezepte mit Polenta

Getreide: Polenta

Polenta ist ein traditionelles Gericht aus Norditalien, das aus Maisgrieß hergestellt wird. Es kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und ist auch in anderen Teilen Europas, wie beispielsweise im Balkan, bekannt.

Zubereitung

Um Polenta zuzubereiten, wird der Maisgrieß in kochendes Wasser eingerührt und je nach Sorte 15-45 Minuten langsam gekocht. Dabei muss ständig gerührt werden, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die fertige Polenta hat eine cremige Konsistenz und kann mit Salz, Pfeffer und Butter abgeschmeckt werden.

Verwendung

Polenta kann auf verschiedene Arten serviert werden. Als einfache Variante wird sie meistens als Beilage zu Fleisch oder Gemüse gereicht. In Italien ist es üblich, die noch warme Polenta auf ein Holzbrett zu gießen und abkühlen zu lassen. Danach wird sie in Stücke geschnitten und gebraten oder gegrillt serviert.

Variationen

Es gibt viele Varianten von Polenta, die durch Zugabe von verschiedenen Zutaten hergestellt werden können. So kann beispielsweise Parmesan oder Gorgonzola untergerührt werden um eine würzige Geschmacksnote zu erzielen. Auch die Verwendung von Milch statt Wasser sorgt für eine cremigere Konsistenz.

Fazit

Polenta ist eine leckere und vielseitige Beilage, die auch als Hauptgericht serviert werden kann. Mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen kann sie den eigenen Vorlieben angepasst werden.

FAQ

• Was ist der Unterschied zwischen Polenta und Grießbrei?

Polenta wird aus Maisgrieß hergestellt, während Grießbrei meistens aus Weizengrieß zubereitet wird.

• Kann man Polenta auch kalt essen?

Ja, Polenta kann auch kalt gegessen werden. In Italien wird sie oft in Stücke geschnitten und gegrillt oder gebraten serviert.

• Ist Polenta glutenfrei?

Ja, Polenta ist von Natur aus glutenfrei. Allerdings sollte man darauf achten, dass bei der Herstellung keine kontaminierten Geräte oder Zutaten verwendet wurden.