Polenta-Häppchen mit Tomaten und Basilikum

Diese Polenta-Häppchen sind ein leckerer Snack für zwischendurch oder eine tolle Vorspeise für dein nächstes Dinner-Event. Die Kombination aus cremiger Polenta, frischen Tomaten und würzigem Basilikum wird dich begeistern!

Zutaten (4 Portionen)

• 500 ml Gemüsebrühe
• 120 g Polenta
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 reife Tomaten, gewürfelt
• 1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta unter ständigem Rühren langsam in die Brühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta dick und cremig ist.

Schritt 2

Den geriebenen Parmesan unter die Polenta rühren, bis er vollständig geschmolzen ist.

Schritt 3

Die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und abkühlen lassen, bis sie fest geworden ist.

Schritt 4

Die abgekühlte Polenta in kleine Häppchen schneiden.

Schritt 5

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

Schritt 6

Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und 5 Minuten lang braten, bis sie weich sind.

Schritt 7

Den gehackten Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 8

Die Tomaten-Basilikum-Mischung auf den Polenta-Häppchen verteilen und im Ofen bei 200°C für 10 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.

Schritt 9

Die Polenta-Häppchen aus dem Ofen nehmen und servieren.

Fazit

Diese Polenta-Häppchen mit Tomaten und Basilikum sind ein leckerer und vegetarischer Snack, der perfekt für eine Dinnerparty oder ein Picknick geeignet ist. Die Kombination aus cremiger Polenta, frischen Tomaten und würzigem Basilikum macht diese Häppchen zu einem echten Geschmackserlebnis.