Polenta-Fingerfood mit Tomaten-Chutney

Polenta ist ein vielseitiges Lebensmittel, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. In diesem Rezept wird Polenta zu knusprigen Fingerfood-Sticks verarbeitet und mit einem würzigen Tomaten-Chutney serviert. Das perfekte Fingerfood für jede Party oder als Vorspeise.

Zutaten (4-6 Portionen)

Für die Polenta-Sticks:

• 250 g Polenta
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 50 g Parmesan, gerieben
• 2 EL Butter
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 100 g Paniermehl
• Pflanzenöl zum Braten

Für das Tomaten-Chutney:

• 400 g Tomaten, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zucker
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

Schritt 1

In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und langsam die Polenta einrühren. Unter ständigem Rühren für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta dick wird.

Schritt 2

Den Parmesan, die Butter, das Knoblauchpulver und das Paprikapulver unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Polenta-Masse in eine flache Form füllen und glattstreichen. Abkühlen lassen und in Sticks schneiden.

Schritt 4

Die Polenta-Sticks in Paniermehl wälzen und in heißem Öl goldbraun braten.

Schritt 5

Für das Tomaten-Chutney die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten, den Zucker und den Balsamico-Essig hinzufügen und alles für 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Schritt 6

Das Tomaten-Chutney zu den knusprigen Polenta-Sticks servieren und genießen!

Fazit

Polenta-Fingerfood mit Tomaten-Chutney ist ein einfaches, aber dennoch leckeres Gericht, das auf jeder Party oder als Vorspeise serviert werden kann. Die Kombination aus knuspriger Polenta und würzigem Tomaten-Chutney ist einfach unschlagbar und wird deine Gäste begeistern.