Rezepte mit Wasabi

Gewürze und Kräuter: Wasabi

Wasabi ist eine scharfe Wurzel, die oft in der japanischen Küche verwendet wird. Sie gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng mit Senf und Meerrettich verwandt. Die meisten Menschen kennen Wasabi als grüne Paste, die zu Sushi serviert wird, aber es gibt auch andere Verwendungen für diese vielseitige Wurzel.

Verwendung von Wasabi in der Küche

Wasabi kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Die Wurzel selbst kann gerieben und als Gewürz verwendet werden oder man kann sie zu einer Paste verarbeiten. Die meisten Menschen kennen Wasabi jedoch als grüne Paste, die zu Sushi serviert wird. Die Schärfe von Wasabi unterscheidet sich von der des roten Pfeffers oder anderer Chili-Sorten, da sie eher in den Kopf steigt als auf der Zunge brennt.

Wasabi passt gut zu Meeresfrüchten wie Sushi, Sashimi oder Austern, aber auch zu anderen Gerichten wie Nudeln oder Fleischgerichten. Man kann auch Wasabipulver zum Würzen von Suppen oder Dressings verwenden.

Gesundheitsvorteile von Wasabi

Wasabi hat einige gesundheitliche Vorteile. Es enthält Antioxidantien und entzündungshemmende Stoffe sowie Vitamin C und Kalium. Außerdem wurde festgestellt, dass es antimikrobielle Eigenschaften hat und das Risiko von Lebensmittelvergiftungen verringern kann.

Tipp zum Kauf von Wasabi

Wenn du Wasabi kaufst, achte darauf, dass es sich um echten Wasabi handelt und nicht um eine Imitation aus Meerrettich oder Senf. Echter Wasabi ist teurer als die Imitationen, aber es lohnt sich für den Geschmack.

FAQs

• Wie bewahre ich frische Wasabiwurzel auf? Die Wurzel sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von zwei Wochen verbraucht werden.
• Ist Wasabi glutenfrei? Ja, echter Wasabi ist glutenfrei.
• Ist Wasabi vegan? Ja, echter Wasabi ist vegan.