Rezepte mit Linsen

Gemüse mit Linsen – Eine nahrhafte und vielseitige Kombination

Linsen sind eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Eisen und können in zahlreichen Gerichten verwendet werden. Wenn man sie mit Gemüse kombiniert, entsteht ein ausgewogenes und nahrhaftes Essen.

Beliebte Gemüsearten, die gut zu Linsen passen

• Karotten
• Zwiebeln
• Tomaten
• Paprika
• Auberginen
• Spinat
• Rosenkohl

Die Liste könnte noch weitergehen, aber diese Gemüsesorten sind besonders empfehlenswert, weil sie in vielen Ländern auf der ganzen Welt in traditionellen Gerichten verwendet werden.

Rezeptidee: Linsensuppe mit Karotten und Spinat

1. Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
2. Karotten schälen, klein schneiden und hinzufügen. Etwas braten lassen.
3. Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
4. Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
5. Cumin, Paprikapulver und Salz hinzufügen.
6. Spinatblätter waschen, klein schneiden und hinzufügen. Noch etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Diese herzhafte Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden.

Häufig gestellte Fragen

• Wie lange sind Linsen haltbar? Linsen können bis zu einem Jahr in einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
• Müssen Linsen eingeweicht werden? Es ist nicht unbedingt notwendig, Linsen vor dem Kochen einzuweichen, aber es verkürzt die Kochzeit und macht sie leichter verdaulich.
• Sind Linsen glutenfrei? Ja, Linsen sind von Natur aus glutenfrei und eine gute Alternative für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeiten.