Rezepte mit Tofu

Die Vielseitigkeit von Hülsenfrüchten

Hülsenfrüchte sind eine tolle Proteinquelle für Vegetarier und Veganer. Sie enthalten außerdem viele wichtige Nährstoffe wie Eisen und Ballaststoffe. Eine der bekanntesten Hülsenfrucht-Sorten ist Tofu.

Was ist Tofu?

Tofu ist ein pflanzliches Produkt aus Soja und Wasser, das in Asien schon seit Jahrhunderten zu vielen Gerichten gehört. Es hat einen neutralen Geschmack und kann vielseitig in der Küche verwendet werden.

Wie wird Tofu hergestellt?

Tofu wird durch die Koagulation von Sojamilch hergestellt. Hierbei werden dem Soja bestimmte Säuren oder Enzyme zugesetzt, um eine Gerinnung zu erreichen. Die geronnene Masse wird dann gepresst und zu Blöcken geformt.

Welche Gerichte kann man mit Tofu zubereiten?

• Tofu kann einfach gegrillt oder angebraten werden und als Fleischersatz dienen.
• In Suppen oder Eintöpfen verleiht er zusätzliches Volumen und hält lange satt.
• Auch in Salaten oder als Zutat in Smoothies kann Tofu eine interessante Ergänzung sein.

Probieren Sie es aus und experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten - Hülsenfrüchte sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund!