Gebratener Lachs mit Zucchini-Nudeln - Einfaches Rezept für Diabetiker

Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und köstlichen Rezept für Diabetiker sind, dann probieren Sie unseren gebratenen Lachs mit Zucchini-Nudeln aus. Dieses gesunde und leichte Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen.

Zutaten (2 Portionen)

• 2 Lachsfilets (à 150g)
• 3 mittelgroße Zucchini
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

Schritt 1

Schneiden Sie die Zucchini mit einem Spiralschneider in lange Nudeln. Alternativ können Sie auch einen Gemüseschäler oder ein Messer verwenden.

Schritt 2

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten an, bis er duftet.

Schritt 3

Fügen Sie die Zucchini-Nudeln hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 4

Erhitzen Sie eine weitere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in der Pfanne für 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.

Schritt 5

Servieren Sie die Zucchini-Nudeln auf einem Teller und legen Sie die gebratenen Lachsfilets darauf. Garnieren Sie mit frischer Petersilie.

Fazit

Unser gebratener Lachs mit Zucchini-Nudeln ist ein einfaches und köstliches Rezept für Diabetiker. Gesund, leicht und schnell zubereitet - ideal für ein schnelles Abendessen. Probieren Sie es aus und genießen Sie diesen mediterranen Klassiker.