Rezepte mit Knoblauch

Die Welt der Gewürze und Kräuter: Knoblauch

Knoblauch ist ein unverzichtbares Gewürz in der Küche. Das aromatische Gemüse ist bekannt für seinen charakteristischen Geschmack und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. In dieser Kategorie finden Sie alles über den Einsatz von Knoblauch beim Kochen, sowie Informationen zu seiner Herkunft und Verwendung.

Woher kommt Knoblauch?

Knoblauch stammt ursprünglich aus Zentralasien, wird heute aber weltweit angebaut. Die Pflanze gehört zur Familie der Lauchgewächse und ist eng verwandt mit Zwiebeln, Schnittlauch und Co.

Wie verwendet man Knoblauch beim Kochen?

Knoblauch kann auf vielfältige Weise in der Küche eingesetzt werden – ob als Gewürz oder als Gemüse. Meist wird er jedoch fein gehackt oder gepresst und dann zu den anderen Zutaten gegeben. Besonders gut passt er zu Tomaten, Pasta, Fleischgerichten oder Suppen.

• Tipp: Wenn Sie den intensiven Knoblauchgeschmack nicht mögen, können Sie ihn auch blanchieren oder in Milch einlegen – so verliert er etwas an Schärfe.

Welchen Nutzen hat Knoblauch für die Gesundheit?

Neben seinem leckeren Geschmack hat Knoblauch auch viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Er enthält zum Beispiel schwefelhaltige Verbindungen, die das Immunsystem stärken und den Blutdruck senken können. Auch soll er eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel haben.

• Tipp: Wenn Sie Knoblauch roh verzehren möchten, sollten Sie darauf achten, dass er frisch und unbeschädigt ist – so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.

FAQ:

1. Wie bewahre ich Knoblauch am besten auf? Am besten lagern Sie Knoblauch an einem kühlen, dunklen Ort – zum Beispiel in einer Speisekammer oder im Kühlschrank. So bleibt er lange frisch und behält sein Aroma.
2. Kann man auch Knoblauch aus der Tube verwenden? Ja, Knoblauch aus der Tube kann eine echte Alternative sein – besonders wenn es schnell gehen muss. Allerdings hat er nicht den intensiven Geschmack von frischem Knoblauch.
3. Was kann ich tun, wenn ich nach dem Verzehr von Knoblauch Mundgeruch habe? Wenn Sie nach dem Essen von Knoblauch unter Mundgeruch leiden, können Sie beispielsweise Kaugummi kauen oder Petersilie essen. Auch Zähneputzen kann helfen – allerdings erst ca. 30 Minuten nach dem Verzehr von Knoblauch.