Rezepte mit Rucola

Alles rund um Rucola – die gesunde Gemüseart

Rucola ist eine beliebte Gemüseart, die vor allem im Sommer und Herbst Saison hat. Die würzige Pflanze gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist auch unter den Namen Rauke oder Senfrauke bekannt. Sie hat einen bitter-würzigen Geschmack und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Eisen.

Rezepte mit Rucola

• Rucolasalat mit Tomaten und Parmesan: Hierfür einfach frischen Rucola mit Tomaten und Parmesan vermengen, mit Olivenöl und Balsamico-Dressing verfeinern – fertig!
• Pasta mit Rucolapesto: Das Pesto wird aus frischem Rucola, Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl hergestellt – schmeckt herrlich aromatisch.
• Rucolarisotto: In diesem Gericht wird der Reis mit einer Mischung aus Gemüsebrühe, Weißwein und Sahne gekocht. Kurz vor dem Servieren wird der in Streifen geschnittene Rucola untergerührt.

Gesundheitsvorteile von Rucola

Rucola ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er enthält viele Vitamine (vor allem Vitamin C), Mineralstoffe (Kalium, Eisen) sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Senfölglykoside. Diese Stoffe sollen entzündungshemmend und krebsvorbeugend wirken.

Rucola richtig lagern

Wenn man Rucola kauft, sollte man ihn möglichst schnell verbrauchen – am besten noch am selben Tag. Falls das nicht möglich ist, kann man ihn in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er für ein paar Tage frisch.

FAQ zu Rucola

• Wie bereite ich Rucola am besten zu?Rucola kann roh oder gegart gegessen werden. Am einfachsten ist es, ihn als Salat mit Tomaten und Parmesan zuzubereiten oder ihn als Pesto zur Pasta zu servieren.
• Ist Rucola wirklich so gesund?Ja, Rucola enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Eisen sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Diese können entzündungshemmend und krebsvorbeugend wirken.
• Kann ich Rucola auch im eigenen Garten anbauen?Ja, das ist möglich. Rucola gedeiht am besten an einem sonnigen Standort mit lockerem Boden. Die Samen sollten etwa einen Zentimeter tief in die Erde gesetzt werden – nach etwa 2 Wochen sollten die ersten Keimlinge sichtbar sein.