Brokkoli-Spinat-Quiche - Vegetarisches Kochrezept
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Eine Brokkoli-Spinat-Quiche auf einem Teller angerichtet.
Unsere Brokkoli-Spinat-Quiche ist ein leckeres und gesundes vegetarisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen Brunch.
Zutaten (4 Portionen)
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
- 1 Brokkoli
- 150 g frischer Spinat
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g Mozzarella
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Für den Teig das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, das Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 3
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Den Spinat waschen und grob hacken.
Schritt 4
Die Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die Brokkoliröschen hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten. Den Spinat hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Schritt 5
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Quiche-Form damit auskleiden und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Schritt 6
Die Brokkoli-Spinat-Mischung auf dem Quiche-Boden verteilen.
Schritt 7
Die Eier, die Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und über die Brokkoli-Spinat-Mischung gießen.
Schritt 8
Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und auf der Quiche verteilen.
Schritt 9
Die Quiche für ca. 40 Minuten im Backofen backen, bis sie goldbraun ist.
Fazit
Unsere Brokkoli-Spinat-Quiche ist ein einfaches und schnelles vegetarisches Rezept, das perfekt für ein Abendessen oder Brunch ist. Sie ist voller gesunder Zutaten und hat einen wunderbar herzhaften Geschmack. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von unserem Rezept überzeugen.