Glutenfreie Mini-Quiches - Schnelles und einfaches Rezept

Diese glutenfreien Mini-Quiches sind der perfekte Snack für jede Party oder als kleiner Imbiss zwischendurch. Sie sind schnell zubereitet und schmecken einfach köstlich!

Zutaten (für 12 Stück)

• 150 g glutenfreies Mehl
• 75 g Butter
• 2 Eier
• 4 EL Wasser
• 1 kleine Zucchini
• 100 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Das glutenfreie Mehl, die Butter, 1 Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Muffinform (für 12 Muffins) geben und einen Rand hochziehen.

Schritt 3

Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Feta fein zerbröseln.

Schritt 4

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.

Schritt 5

Die angebratenen Zucchiniwürfel und den zerbröselten Feta auf dem Teig verteilen.

Schritt 6

Das zweite Ei verquirlen und über die Mini-Quiches gießen.

Schritt 7

Die Mini-Quiches im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Fazit

Diese glutenfreien Mini-Quiches mit Zucchini und Feta sind einfach und schnell zubereitet und schmecken einfach köstlich. Ideal als Snack für jede Party oder als kleiner Imbiss zwischendurch. Probieren Sie es aus!