Rezepte mit Kapern

Die Welt des Gemüses entdecken

Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und bietet eine Vielzahl von Nährstoffen. Besonders interessant sind dabei diejenigen Gemüsesorten, die nicht nur gesund, sondern auch besonders vielseitig in der Küche einsetzbar sind. Eine solche Sorte sind Kapern.

Was sind Kapern?

Kapern sind die Blütenknospen des Kapernstrauchs, einer Pflanze aus dem Mittelmeerraum. Die Knospen werden vor der Blüte geerntet und können sowohl frisch als auch eingelegt verwendet werden.

Wie kann man Kapern verwenden?

Kapern haben einen intensiven Geschmack und eignen sich besonders gut als Zutat für Salate, Saucen und Aufstriche. Auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch können sie verwendet werden. Eingelegte Kapern sollten vor der Verwendung gut abgespült werden, um den Salzgehalt zu reduzieren.

Welche Nährstoffe enthalten Kapern?

Kapern enthalten neben Vitamin C und Eisen auch Flavonoide, die antioxidativ wirken können. Allerdings sollten sie aufgrund ihres hohen Salzgehalts nur in Maßen genossen werden.

Fazit

Kapern sind eine interessante Zutat für alle, die gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten. Ob frisch oder eingelegt – sie bieten zahlreiche Möglichkeiten in der Küche und können auch noch gesundheitliche Vorteile mit sich bringen.

FAQ

• Wie lange sind eingelegte Kapern haltbar?

Eingelegte Kapern können in einem verschlossenen Glas oder Behälter im Kühlschrank bis zu einem Jahr lang haltbar sein.

• Wo kann man Kapern kaufen?

Kapern sind in gut sortierten Supermärkten sowie in Feinkostläden erhältlich. Auch im Internet gibt es zahlreiche Anbieter, die Kapern anbieten.

• Können Kapern auch roh gegessen werden?

Ja, frische Kapern können roh gegessen werden und haben einen ähnlichen Geschmack wie eingelegte Kapern.