Kartoffelpuffer - Ein Klassiker der Nachkriegsküche

Kartoffelpuffer sind ein Klassiker der Nachkriegsküche und sind bis heute ein beliebtes Gericht. Sie passen hervorragend als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht mit Apfelmus oder Sauerkraut.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 6 mittelgroße Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten
• Sauerrahm oder Apfelmus zum Servieren

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und dabei den austretenden Kartoffelsaft auffangen.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein reiben.

Schritt 3

Die Kartoffeln und die Zwiebel in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Schritt 4

Das Ei und das Mehl hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen.

Schritt 6

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Kartoffelteigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 7

Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 8

Die Kartoffelpuffer mit Sauerrahm oder Apfelmus servieren.

Fazit

Dieses Rezept für Kartoffelpuffer ist einfach und schnell zuzubereiten und ein klassisches Gericht der Nachkriegsküche. Sie sind knusprig, lecker und passen hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack der guten alten Zeit!