Rezepte mit Zwiebel

Gewürze & Kräuter: Zwiebel

Die Zwiebel gehört zu den wichtigsten Grundlagen in der Küche und ist aus vielen Gerichten nicht wegzudenken. Die scharfe Knolle kann roh oder gegart genossen werden und verleiht jedem Gericht eine besondere Würze.

Verwendung von Zwiebeln

Zwiebeln können vielseitig eingesetzt werden. Sie sind ein wichtiger Bestandteil von Suppen, Eintöpfen, Saucen, Salaten, Gemüse- und Fleischgerichten. Auch als Beilage zu Gegrilltem oder als Pizza-Belag machen sich Zwiebeln hervorragend.

Wirkung auf die Gesundheit

Zwiebeln enthalten viele gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Kalium und Schwefelverbindungen. Diese können unter anderem das Immunsystem stärken, den Blutdruck senken und Entzündungen hemmen. Auch sollen sie gegen Bakterien und Pilze wirksam sein.

Tipp zur Zubereitung

Um beim Schneiden von Zwiebeln Tränen zu vermeiden, kann man die Knolle vorher für einige Minuten ins Gefrierfach legen oder eine Taucherbrille tragen. Außerdem sollte man darauf achten, die Zwiebel nicht zu lange zu erhitzen, da sonst wichtige Nährstoffe verloren gehen.

FAQ:

• Wie lange sind Zwiebeln haltbar? Unbeschädigte Zwiebeln können mehrere Wochen bis Monate lang gelagert werden, am besten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort.
• Warum muss man beim Schneiden von Zwiebeln weinen? Beim Schneiden von Zwiebeln wird ein Enzym freigesetzt, das bei Kontakt mit Luft in Schwefelsäure umgewandelt wird. Diese reizt die Augen und lässt sie tränen.
• Gibt es spezielle Sorten von Zwiebeln für bestimmte Gerichte? Ja, es gibt beispielsweise rote Zwiebeln, die sich besonders gut für Salate eignen oder auch Gemüsezwiebeln, die einen milderen Geschmack haben und sich gut als Basis für Suppen und Eintöpfe eignen.