Rezepte mit Kartoffeln

Alles rund um Kartoffeln

Kartoffeln sind ein vielseitiges und leckeres Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Ob gebacken, gekocht oder frittiert - die Möglichkeiten sind endlos. Hier findest du alles, was du über Kartoffeln wissen musst.

Die Geschichte der Kartoffel

Ursprünglich stammt die Kartoffel aus Südamerika und wurde von den Inkas angebaut. Im 16. Jahrhundert brachten die spanischen Eroberer die Knolle nach Europa, wo sie zunächst skeptisch beäugt wurde. Erst im 18. Jahrhundert setzte sich die Kartoffel als Grundnahrungsmittel durch und ist heute aus der Küche nicht mehr wegzudenken.

Vorteile von Kartoffeln

• Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und somit eine gute Energiequelle für den Körper.
• Sie enthalten auch wichtige Vitamine wie Vitamin C, B6 und Kalium.
• Kartoffeln haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lassen und länger satt machen.

Zubereitungstipps für Kartoffeln

• Gebackene Kartoffeln: Wasche die Kartoffeln gründlich ab, schneide ein Kreuz in die Oberseite der Knolle und backe sie im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa eine Stunde.
• Kartoffelpüree: Koche die Kartoffeln weich, gib Milch und Butter hinzu und stampfe alles zu einem cremigen Püree.
• Bratkartoffeln: Schneide die gekochten Kartoffeln in Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit Öl und Zwiebeln an, bis sie knusprig sind.

Häufig gestellte Fragen

• Wie lange halten sich Kartoffeln? Kartoffeln können bei richtiger Lagerung mehrere Wochen bis Monate halten. Lagere sie an einem kühlen, dunklen Ort und vermeide Feuchtigkeit.
• Sind grüne Kartoffeln essbar? Grüne Stellen auf Kartoffeln weisen auf einen hohen Gehalt an Solanin hin, welches giftig ist. Es wird empfohlen, diese Stellen großzügig zu entfernen oder die ganze Knolle wegzuwerfen.
• Sind Süßkartoffeln auch Kartoffeln? Obwohl der Name ähnlich ist, gehören Süßkartoffeln nicht zur gleichen Familie wie herkömmliche Kartoffeln. Sie sind jedoch genauso vielseitig und lecker in der Küche verwendbar.