Kölsche Reibekuchen - Perfekt für das Fingerfood-Buffet

Kölsche Reibekuchen gehören zu den absoluten Klassikern der kölschen Küche und sind perfekt als Fingerfood auf jedem Buffet. Hier ist unser Rezept für knusprige, herzhafte Reibekuchen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 100 g Quark
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Pflanzenöl zum Braten
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebel fein hacken.

2. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gründlich ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

3. Die Kartoffeln und die Zwiebel in eine Schüssel geben.

4. Die Eier, das Mehl und den Quark hinzufügen und alles gut vermengen.

5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

6. In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen.

7. Jeweils einen Esslöffel der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und flachdrücken.

8. Von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Fazit

Unsere kölschen Reibekuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt als Fingerfood auf jedem Buffet geeignet. Knusprig, herzhaft und typisch kölsch - ein absoluter Klassiker!