Lachsfilet mit Zitronenbutter und Blattspinat

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Lachsfilets à 150 g
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone, halbiert
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 300 g Blattspinat

Zubereitung

1. Den Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.

3. Den Lachs wenden und noch weitere 2-3 Minuten braten, bis er durchgegart ist.

4. Währenddessen die Butter in einer separaten Pfanne schmelzen lassen. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er goldbraun ist.

5. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Saft einer halben Zitrone und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen.

6. Den Blattspinat in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Den gebratenen Lachs auf einem Bett aus Blattspinat anrichten. Die Zitronenbutter darüber träufeln und mit einer Zitronenhälfte servieren.

Fazit

Dieses Lachsfilet mit Zitronenbutter und Blattspinat ist ein gesundes und leckeres Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verzaubern!