Mini-Bruschetta mit Avocado und Ei - Eine perfekte Häppchen Frühstück Idee

Diese Mini-Bruschetta mit Avocado und Ei sind einfach perfekt für ein schnelles Frühstück oder als leckerer Snack zwischendurch. Die Kombination aus knusprigem Baguette, cremiger Avocado und dem weichen Ei ist einfach unschlagbar.

Zutaten (4 Portionen)

• 1 Baguette
• 2 Avocados
• 4 weichgekochte Eier
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1:

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen für ca. 5 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.

Schritt 2:

Die Avocados halbieren und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3:

Die weichgekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4:

Die gerösteten Baguettescheiben aus dem Ofen nehmen und mit der Avocado-Mischung bestreichen. Mit den Eierscheiben belegen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5:

Die Mini-Bruschetta noch einmal für ca. 2-3 Minuten im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 6:

Heiß servieren und genießen!

Fazit

Diese Mini-Bruschetta mit Avocado und Ei sind eine perfekte Idee für ein kleines Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken einfach köstlich. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Kombination aus Avocado und Ei überraschen!