Quinoa-Pfanne mit Gemüse - Gesundes und schnelles Gericht

Unsere Quinoa-Pfanne mit Gemüse ist ein schnelles und gesundes Gericht für den Feierabend. Ideal für alle, die sich ausgewogen ernähren möchten.

Zutaten (2 Portionen)

• 100 g Quinoa
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1

Den Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Anschließend in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Quinoa zugedeckt für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

Schritt 2

Währenddessen die Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Schritt 3

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten. Anschließend die Paprika- und Zucchiniwürfel hinzufügen und für 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4

Den gekochten Quinoa zur Pfanne geben und alles für weitere 2-3 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die Quinoa-Pfanne auf Teller verteilen und servieren.

Fazit

Unsere Quinoa-Pfanne mit Gemüse ist ein schnelles und gesundes Gericht, das sich perfekt für den Feierabend eignet. Der Quinoa liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und die bunte Gemüsemischung enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!