Süßkartoffelrösti - Brunch Fingerfood

Unser Rezept für süße Süßkartoffelrösti lässt sich wunderbar als Brunch Fingerfood servieren. Die Rösti sind schnell zubereitet und lassen sich wunderbar variieren.

Zutaten (4 Portionen)

• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Maismehl
• 2 Eiweiß
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Schritt 1

Die Süßkartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Süßkartoffeln in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die gehackte Zwiebel zu den Süßkartoffeln geben und gut vermengen.

Schritt 3

Das Maismehl und die gehackte Petersilie zu den Süßkartoffeln geben und erneut gut vermengen.

Schritt 4

Die Eiweiße steif schlagen und unter die Süßkartoffelmasse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Süßkartoffelmasse in kleine Portionen in die Pfanne geben und zu flachen Rösti formen.

Schritt 6

Die Süßkartoffelrösti von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 7

Die Süßkartoffelrösti warm oder kalt servieren und nach Belieben mit Dip oder Sauce garnieren.

Fazit

Unsere süßen Süßkartoffelrösti sind ein köstliches Brunch Fingerfood, das sich wunderbar vorbereiten lässt und auch noch gesund ist. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem süßen Geschmack überzeugen.