Zucchini-Feta-Puffer - Sommerliches Fingerfood

Diese leckeren und gesunden Zucchini-Feta-Puffer sind das perfekte Sommerfingerfood! Einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf jeder Grillparty oder als Vorspeise.

Zutaten (4 Portionen)

• 2 mittelgroße Zucchini
• 100 g Feta-Käse
• 2 Eier
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Mehl
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini waschen und grob raspeln. In ein Sieb geben und mit den Händen gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Schritt 2

Den Feta-Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Die ausgedrückten Zucchini hinzufügen und gut vermengen. Nach Bedarf Mehl hinzufügen, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.

Schritt 3

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchini-Mischung in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Schritt 4

Die Zucchini-Feta-Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Fazit

Diese Zucchini-Feta-Puffer sind ein schnelles und einfaches Rezept für ein leckeres Sommerfingerfood oder als Vorspeise. Die Kombination aus Zucchini, Feta-Käse und Knoblauch ergibt einen köstlichen Geschmack, der sicherlich jeden begeistern wird.