Rezepte mit Erbsen

Die Welt des Gemüses: Erbsen

Erbsen sind nicht nur eine beliebte Beilage, sondern auch eine reichhaltige Quelle für Vitamine und Proteine. Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind in vielen verschiedenen Sorten erhältlich.

Vorteile von Erbsen

• Erbsen enthalten eine hohe Menge an Ballaststoffen, die den Verdauungsprozess unterstützen.
• Sie sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und eignen sich daher perfekt für vegetarische oder vegane Gerichte.
• Erbsen enthalten viele wichtige Vitamine wie Vitamin C, K und B6 sowie Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium.

Zubereitung von Erbsen

Erbsen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können in Salaten verwendet werden, als Beilage zu Fleischgerichten dienen oder als Hauptzutat in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden. Außerdem können sie auch roh verzehrt werden und eignen sich gut als Snack für zwischendurch.

Tipp:

Um das Aroma von frischen Erbsen zu erhalten, sollten sie schnell gegart werden. Hierfür empfiehlt es sich, sie kurz in kochendes Wasser zu geben oder im Wok anzubraten.

Häufig gestellte Fragen über Erbsen

• Wie kann ich die Frische von Erbsen überprüfen? Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Schoten prall und glänzend sind. Drücken Sie vorsichtig auf die Schoten - wenn sie nachgeben, sind sie nicht mehr frisch.
• Muss ich Erbsen vor dem Kochen schälen? Bei jungen Erbsen ist das Schälen nicht unbedingt notwendig. Ältere Erbsen sollten jedoch geschält werden, um eine bessere Konsistenz zu erreichen.
• Wie lange kann ich gekochte Erbsen im Kühlschrank aufbewahren? Gekochte Erbsen halten sich im Kühlschrank für etwa drei bis vier Tage. Achten Sie darauf, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden.