Gesunder Fingerfood - Vegane Quinoa-Bällchen mit Avocado-Dip

Zutaten (4 Portionen)

Für die Quinoa-Bällchen

• 200 g gekochter Quinoa
• 100 g Kichererbsen aus der Dose
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 5 Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Koriander
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Für den Avocado-Dip

• 2 Avocados
• 1/2 Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Für die Garnitur

• Frisches Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Paprika, Gurken)

Zubereitung

Quinoa-Bällchen

Schritt 1

Die Zucchini und die Karotte raspeln und die Champignons fein hacken. Die Knoblauchzehe pressen.

Schritt 2

Die Kichererbsen abtropfen lassen und grob hacken.

Schritt 3

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Schritt 4

Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 5

Die Quinoa-Bällchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Avocado-Dip

Schritt 1

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.

Schritt 2

Die Paprika in kleine Stücke schneiden und die Knoblauchzehe pressen.

Schritt 3

Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.

Anrichten

Die Quinoa-Bällchen auf einer Platte anrichten und den Avocado-Dip dazu servieren. Das frische Gemüse auf einem separaten Teller dazu reichen.

Fazit

Unsere veganen Quinoa-Bällchen mit Avocado-Dip sind die perfekte Wahl für gesunden Fingerfood. Die Bällchen sind schnell zubereitet und bieten eine leckere Abwechslung zu herkömmlichen Party-Snacks. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den frischen Aromen verzaubern!