Vegetarisches Fingerfood-Buffet - Leckere kalte Snacks für jede Party

Zutaten (6-8 Portionen)

Für die Karotten-Paprika-Snacks

• 2 Karotten
• 2 Paprika (verschiedene Farben)
• 100 g Frischkäse
• 50 g saure Sahne
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Für die Zucchiniröllchen

• 2 Zucchini
• 150 g Frischkäse
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Für das Hummus

• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 2 EL Tahin (Sesampaste)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Für die Mini-Pizzas

• 4 Scheiben Toastbrot
• 100 g passierte Tomaten
• 100 g geriebener Käse
• 1 kleine Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Für den Knabbereienmix

• 100 g Nüsse (z.B. Mandeln, Cashews)
• 50 g getrocknete Tomaten
• 50 g getrocknete Aprikosen
• 50 g Studentenfutter

Für die Käsewürfel

• 200 g verschiedene Käsesorten (z.B. Gouda, Emmentaler, Cheddar)
• 1 Bund Trauben

Zubereitung

Karotten-Paprika-Snacks

Schritt 1

Die Karotten schälen und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und ebenfalls in Stifte schneiden.

Schritt 2

Den Frischkäse mit der sauren Sahne und der gepressten Knoblauchzehe vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Gemüsestifte auf kleine Spieße stecken und mit der Frischkäse-Creme servieren.

Zucchiniröllchen

Schritt 1

Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den Frischkäse mit der gehackten Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Jede Zucchinischeibe mit der Frischkäse-Mischung bestreichen und zu Röllchen formen. Mit einem Zahnstocher fixieren.

Hummus

Schritt 1

Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit dem Tahin, der gepressten Knoblauchzehe, dem Olivenöl und dem Zitronensaft im Mixer pürieren.

Schritt 2

Den Kreuzkümmel dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mini-Pizzas

Schritt 1

Die Paprika, die Zucchini und die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Das Toastbrot mit einem Ausstecher oder einem Glas in kleine Kreise ausstechen.

Schritt 3

Die passierten Tomaten auf den Toastkreisen verteilen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die Gemüsewürfel darauf verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Schritt 5

Die Mini-Pizzas im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.

Knabbereienmix

Schritt 1

Die Nüsse grob hacken.

Schritt 2

Die getrockneten Tomaten und die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Den Studentenfutter mit den anderen Zutaten vermischen.

Käsewürfel

Schritt 1

Den Käse in Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Trauben waschen und abtrocknen.

Anrichten

Das vegetarische Fingerfood-Buffet auf einer Platte oder einem Tablett anrichten und servieren. Guten Appetit!

Fazit

Unser vegetarisches Fingerfood-Buffet ist eine tolle Möglichkeit, um Gäste zu verwöhnen und gleichzeitig auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung zu achten. Die verschiedenen kalten Snacks sind schnell zubereitet und bieten eine leckere und bunte Abwechslung für jeden Geschmack. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen verzaubern!