Rezepte mit Kreuzkuemmel

Gewürze und Kräuter: Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist ein Gewürz, das oft in der orientalischen Küche verwendet wird. Es hat einen würzigen, leicht bitteren Geschmack und verleiht vielen Gerichten eine besondere Note. Der Kreuzkümmel gehört zur Familie der Doldenblütler und wird auch als Cumin bezeichnet.

Verwendung von Kreuzkümmel

Kreuzkümmel kann sowohl als ganzes Korn als auch gemahlen verwendet werden. Es passt gut zu Fleischgerichten, aber auch in vegetarischen oder veganen Gerichten kommt es häufig zum Einsatz. Besonders beliebt ist Kreuzkümmel in Curry-Gerichten, aber auch in Chilis, Eintöpfen und Suppen.

Gesundheitliche Vorteile von Kreuzkümmel

Kreuzkümmel gilt als gesundes Gewürz. Es enthält viele ätherische Öle und wirkt verdauungsfördernd sowie entzündungshemmend. Außerdem soll es den Blutzuckerspiegel senken und bei Atemwegserkrankungen helfen.

Tipps zur Aufbewahrung von Kreuzkümmel

Um das Aroma des Kreuzkümmeles möglichst lange zu erhalten, sollte es luftdicht verschlossen an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Am besten eignet sich hierfür ein Glasbehälter oder eine Gewürzmühle mit einer dichten Verschlussklappe.

FAQ

• Wie kann ich Kreuzkümmel am besten mahlen?

Kreuzkümmel kann entweder in einer Gewürzmühle oder mit einem Mörser gemahlen werden. Frisch gemahlener Kreuzkümmel hat ein intensiveres Aroma als bereits gemahlener.

• Welche Alternativen gibt es zu Kreuzkümmel?

Falls du kein Kreuzkümmel zur Hand hast, kannst du stattdessen zum Beispiel Kümmel oder Anis verwenden. Beide Gewürze haben einen ähnlichen Geschmack wie Kreuzkümmel und passen gut zu vielen Gerichten.

• Kann man Kreuzkümmel auch roh essen?

Ja, man kann Kreuzkümmel auch roh essen. Allerdings wird das Gewürz durch das Erhitzen in der Pfanne oder im Topf geschmacklich intensiver und besser verdaulich.