Sarmale - Rumänische Kohlrouladen als Fingerfood

Sarmale sind ein traditionelles rumänisches Gericht, das normalerweise als Hauptgericht serviert wird. In dieser Variante machen wir daraus ein köstliches Fingerfood, das sich perfekt für Partys oder Picknicks eignet.

Zutaten (für 30 Stück)

• 1 großer Weißkohl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tasse Reis
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Sonnenblumenöl

Zubereitung

Schritt 1

Den Weißkohl in einem großen Topf mit Wasser blanchieren, bis die Blätter weich werden. Die Blätter abtropfen lassen und vorsichtig den harten Stielteil mit einem Messer entfernen.

Schritt 2

Den Reis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er gar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schritt 3

In einer Pfanne das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel anbraten, bis es braun wird. Das Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Majoran hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Jedes Kohlblatt auf eine Arbeitsfläche legen und etwa 1-2 EL der Hackfleischmischung darauf geben. Auch 1 TL gekochten Reis darauf geben. Die Ränder des Kohlblattes zur Mitte hin klappen und dann aufrollen, um eine kleine Rolle zu formen.

Schritt 5

Die Sarmale in einer großen Pfanne oder einem Topf schichten, bis alle aufgebraucht sind. Jede Schicht mit etwas Sonnenblumenöl und Salz bestreuen.

Schritt 6

Wasser hinzufügen, bis die Sarmale fast bedeckt sind. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und die Sarmale gar sind.

Schritt 7

Die Sarmale aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Dann jede Rolle in 2 oder 3 Stücke schneiden, je nach gewünschter Größe.

Schritt 8

Die Sarmale-Stücke auf einem Teller anrichten und mit etwas gehacktem Petersilie garnieren.

Fazit

Mit diesem einfachen Rezept können Sie traditionelle rumänische Sarmale als köstliches Fingerfood zubereiten. Die Kombination aus zartem Kohlblatt, würzigem Hackfleisch und aromatischem Reis ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie es aus und genießen Sie dieses Fingerfood bei Ihrer nächsten Party oder Ihrem nächsten Picknick. Guten Appetit!