Gefüllte Pfannkuchen - Vegetarisches Fingerfood für jede Party

Gefüllte Pfannkuchen sind ein beliebtes Fingerfood, das auf keiner Party fehlen darf. Dieses vegetarische Rezept eignet sich besonders gut als Snack für Zwischendurch und lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Zutaten (für 12 Stück)

Für die Pfannkuchen:

• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 2 EL Öl zum Braten

Für die Füllung:

• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 100 g geriebener Käse
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

Für die Pfannkuchen:

Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen. Die Eier und die Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 2

Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben.

Schritt 3

Mit einer Kelle etwas Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 4

Den restlichen Teig auf dieselbe Weise verarbeiten, bis alle Pfannkuchen gebraten sind.

Für die Füllung:

Schritt 1

Die Paprika und die Zucchini waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Gemüsewürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.

Schritt 3

Die gehackte Petersilie und der Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Füllung auf die Pfannkuchen verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.

Schritt 5

Die Pfannkuchen aufrollen und in kleine Stücke schneiden.

Fertigstellung:

Schritt 1

Die gefüllten Pfannkuchen kalt stellen, bis sie fest sind.

Schritt 2

Die Pfannkuchenstücke auf einer Platte anrichten und servieren.

Fazit

Gefüllte Pfannkuchen sind ein leckeres Fingerfood, das auf keiner Party fehlen darf. Durch die Füllung aus Paprika, Zucchini und Käse sind sie nicht nur vegetarisch, sondern auch noch gesund und sättigend. Probieren Sie es aus und servieren Sie dieses schnelle und einfache Gericht auf Ihrer nächsten Feier!