Gefüllte Pfannkuchen Vegetarisch Fingerfood - Leckeres Rezept für jede Party

Wenn Sie nach einem leckeren Fingerfood für Ihre nächste Party suchen, dann sind unsere gefüllten Pfannkuchen Vegetarisch genau das Richtige für Sie. Mit frischem Gemüse und Feta-Käse gefüllt, sind diese Pfannkuchen nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker.

Zutaten (4 Portionen)

• 4 Pfannkuchen
• 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 100g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 100g Feta-Käse, zerbröckelt
• 2 EL Schmand
• 2 Eier, geschlagen
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Schritt 1

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie weich und durchscheinend ist.

Schritt 2

Fügen Sie die gewürfelte Zucchini, die Paprika und die Champignons hinzu und braten Sie alles für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten.

Schritt 3

Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie den zerbröckelten Feta-Käse, Schmand, geschlagene Eier, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut durch.

Schritt 4

Legen Sie einen Pfannkuchen auf eine flache Arbeitsfläche. Geben Sie etwa 3-4 EL der Gemüsemischung auf eine Hälfte des Pfannkuchens. Falten Sie die andere Hälfte des Pfannkuchens darüber und drücken Sie die Ränder leicht zusammen.

Schritt 5

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die gefüllten Pfannkuchen von beiden Seiten für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6

Schneiden Sie die Pfannkuchen in kleine Stücke und servieren Sie sie als Fingerfood auf Ihrer nächsten Party.

Fazit

Unsere gefüllten Pfannkuchen Vegetarisch sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker und ein echter Hingucker auf jeder Party. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem köstlichen Snack.