Gegrillte Auberginen-Röllchen - Köstliches Fingerfood für die nächste Grillparty

Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen Fingerfood für deine nächste Grillparty bist, dann sind diese gegrillten Auberginen-Röllchen genau das Richtige für dich! Sie sind einfach zuzubereiten und ein echter Hit bei jedem Event.

Zutaten (4-6 Portionen)

• 2 mittelgroße Auberginen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
• 1/4 Tasse frische Minze, fein gehackt
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1/2 Tasse Hummus

Zubereitung

Schritt 1

Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2

Die Auberginenscheiben mit der Gewürzmischung bepinseln und auf einem heißen Grill etwa 5 Minuten von jeder Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Schritt 3

Die gegrillten Auberginenscheiben aus dem Grill nehmen und abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel die Petersilie, Minze und Zitronensaft vermengen.

Schritt 4

Jede Auberginenscheibe mit etwas Hummus bestreichen und mit der Petersilien-Minz-Mischung bestreuen. Die Scheiben vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Schritt 5

Die Auberginen-Röllchen auf einem Servierteller anrichten und servieren.

Fazit

Diese gegrillten Auberginen-Röllchen sind das perfekte Fingerfood für deine nächste Grillparty! Sie sind einfach zuzubereiten und ein echter Hit bei jedem Event. Mit ihrer mediterranen Note und dem leckeren Hummus-Dip sind sie eine gesunde, vegane Alternative zu traditionellen Grillbeilagen.