Glutenfreie Quinoa-Bowl mit Avocado und Lachs

Diese glutenfreie Quinoa-Bowl mit Avocado und Lachs ist nicht nur gesund, sondern auch super lecker und einfach zuzubereiten. Perfekt für eine schnelle und ausgewogene Mahlzeit!

Zutaten (für 2 Personen)

• 100 g Quinoa
• 200 ml Wasser
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Avocado, in Würfel geschnitten
• 200 g Lachsfilet
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Quinoa in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Quinoa bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Zucchini und Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse weich ist.

3. In einer anderen Pfanne den Lachs in etwas Olivenöl braten, bis er durchgegart ist. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Quinoa, gebratenes Gemüse und Avocado in einer Schüssel mischen.

5. Den Lachs auf die Quinoa-Bowl geben und mit frischer Petersilie garnieren.

Fazit

Diese glutenfreie Quinoa-Bowl mit Avocado und Lachs ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. Sie ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die perfekt für eine ausgewogene Ernährung geeignet ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese gesunde und köstliche Mahlzeit!