Kaiserschmarren - Ein klassisches österreichisches Backrezept

Kaiserschmarren ist ein traditionelles österreichisches Backrezept, das aus einem flaumigen Pfannkuchen mit Rosinen und Puderzucker besteht. Es ist perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßes Hauptgericht.

Zutaten (4 Portionen)

• 4 Eier
• 250 ml Milch
• 150 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 g Rosinen
• 1 Prise Salz
• 50 g Butter
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Schritt 1

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.

Schritt 2

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie das Mehl glatt.

Schritt 3

Heben Sie den Eischnee unter die Eigelb-Mischung und fügen Sie anschließend die Rosinen hinzu.

Schritt 4

Erhitzen Sie eine Pfanne und lassen Sie die Butter darin schmelzen. Geben Sie die Eier-Mehl-Mischung in die Pfanne und braten Sie sie auf mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten an, bis sie goldbraun ist.

Schritt 5

Drehen Sie den Kaiserschmarren um und braten Sie ihn weitere 5 Minuten.

Schritt 6

Zerteilen Sie den Kaiserschmarren mit einem Pfannenwender in kleine Stücke und braten Sie ihn noch einmal kurz von allen Seiten an.

Schritt 7

Bestreuen Sie den Kaiserschmarren mit Puderzucker und servieren Sie ihn heiß.

Fazit

Diese klassische österreichische Backrezept für Kaiserschmarren ist ein wahrer Genuss und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Hauptgericht. Der flaumige Pfannkuchen mit Rosinen und Puderzucker ist einfach und schnell zuzubereiten und wird sicherlich jeden begeistern. Probieren Sie es aus!