Mini-Quiches mit Ziegenkäse und Spinat - Fingerfood für Buffet

Diese Mini-Quiches mit Ziegenkäse und Spinat sind ein köstliches Fingerfood für ein Buffet oder als Vorspeise. Sie sind schnell zubereitet und schmecken einfach herrlich!

Zutaten (für 24 Stück)

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter in Stücken
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 150 g frischer Blattspinat
• 150 g Ziegenfrischkäse
• 2 Eier
• 100 ml Sahne
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL Thymian
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

Für den Teig:

1. Mehl, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung:

1. Den Blattspinat waschen und trocken tupfen.
2. Olivenöl in eine Pfanne geben und den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
4. Spinat abkühlen lassen und grob hacken.
5. Eier, Sahne, Thymian und Muskatnuss in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
6. Den Ziegenfrischkäse in kleine Stücke schneiden und zur Ei-Sahne-Mischung geben.
7. Spinat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Mini-Quiches:

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
2. Mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
3. Die Teigkreise in die Vertiefungen eines Muffinblechs legen und leicht andrücken.
4. Die Füllung auf die Teigkreise verteilen.
5. Die Mini-Quiches im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Fazit

Mit diesen Mini-Quiches mit Ziegenkäse und Spinat zaubern Sie ein köstliches Fingerfood auf Ihr Buffet. Ob als Vorspeise oder Snack, diese Mini-Quiches sind ein wahrer Genuss!