Pesto Chicken Bites - Fingerfood Rezept

Unsere Pesto Chicken Bites sind das perfekte Fingerfood für jede Party oder als Snack zwischendurch. Die knusprigen Hähnchenstücke werden mit einem selbstgemachten Pesto aus frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen zubereitet und sind einfach unwiderstehlich.

Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Tasse Paniermehl
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 2 Eier
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für das Pesto:
• 2 Tassen frisches Basilikum
• 1/2 Tasse geröstete Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

In einer Schüssel das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die Hähnchenstücke nacheinander zuerst in den Eiern, dann in der Paniermehlmischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf das vorbereitete Backblech legen.

Schritt 5

Das Olivenöl über die Hähnchenstücke träufeln und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6

In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten. Dazu alle Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.

Schritt 7

Die Pesto Chicken Bites aus dem Ofen nehmen und mit dem selbstgemachten Pesto servieren.

Fazit

Unsere Pesto Chicken Bites sind einfach unwiderstehlich und ein perfektes Fingerfood für jede Party oder als Snack zwischendurch. Die Kombination aus knusprigen Hähnchenstücken und frischem Basilikum-Pesto ist einfach unschlagbar. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!