Pfälzer Leberknödel - Herzhaftes Fingerfood aus der Pfalz

Pfälzer Leberknödel - Herzhaftes Fingerfood aus der Pfalz

Zutaten (für 16 Stück)

• 250g Schweineleber
• 100g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 2 EL Paniermehl
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl zum Braten

Zubereitung

Schritt 1

Die Schweineleber waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln.

Schritt 2

Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Leberwürfel dazugeben und scharf anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Schritt 3

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Leber-Speck-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie würzen und das Ei und das Paniermehl hinzufügen. Alles gut vermengen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Schritt 4

Aus der Lebermasse kleine Knödel formen (ca. 3 cm Durchmesser) und diese in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

Schritt 5

Die Pfälzer Leberknödel auf einem Teller anrichten und warm servieren.

Fazit

Unsere Pfälzer Leberknödel sind eine herzhafte Köstlichkeit aus der Pfalz und eignen sich perfekt als Fingerfood für jede Party oder als Snack zwischendurch. Die Kombination aus Leber, Speck und Zwiebeln ergibt einen einzigartigen Geschmack, der jeden Gaumen begeistert. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem einfachen und schnellen Rezept überzeugen!