Schnelle Gemüsepfanne - Einfaches Kochrezept für ein schnelles Mittagessen

Diese schnelle Gemüsepfanne ist perfekt für ein gesundes und schnelles Mittagessen. Sie ist einfach zuzubereiten und super lecker.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie für eine Minute an, bis sie duften.
3. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
4. Fügen Sie die Zucchini und Paprika hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten an.
5. Fügen Sie das Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
6. Braten Sie die Gemüsepfanne für weitere 2-3 Minuten an, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
7. Servieren Sie die Gemüsepfanne heiß mit Reis oder einem Stück Brot.

Fazit

Diese schnelle Gemüsepfanne ist eine gesunde und köstliche Option für ein schnelles Mittagessen. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Zeitaufwand können Sie ein leckeres Gericht zubereiten, das auch noch vegan und vegetarisch ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie eine schnelle und gesunde Mahlzeit!