
Dieses persische Auberginen-Ragout ist ein vegetarisches Gericht, das sich ideal als Hauptgericht oder Beilage eignet. Die Kombination aus saftigen Auberginen und süßen Granatapfelkernen sorgt für einen besonderen Geschmackserlebnis.

## Zutaten (4 Portionen)

- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zimt
- Saft von 1 Zitrone
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Granatapfelkerne
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie und Minze zum Garnieren

## Zubereitung

#### Schritt 1
Die Auberginen waschen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Für ca. 20 Minuten beiseite stellen.

#### Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

#### Schritt 3
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Paprikastücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

#### Schritt 4
Die Auberginenwürfel unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Zu den Zwiebeln und Paprika in den Topf geben und für ca. 10 Minuten braten.

#### Schritt 5
Den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Zimt dazugeben und für ca. 1 Minute anbraten. Mit dem Zitronensaft ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen.

#### Schritt 6
Das Auberginen-Ragout für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es schön eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

#### Schritt 7
Das persische Auberginen-Ragout auf Tellern anrichten und mit Granatapfelkernen sowie frischer Petersilie und Minze garnieren.

## Fazit

Dieses persische Auberginen-Ragout ist eine wahre Geschmacksexplosion und eignet sich als Hauptgericht oder Beilage. Die Kombination aus würzigen Gewürzen und süßen Granatapfelkernen macht das Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der persischen Küche verzaubern!


Dieses persische Auberginen-Ragout ist ein vegetarisches Gericht, das sich ideal als Hauptgericht oder Beilage eignet. Die Kombination aus saftigen Auberginen und süßen Granatapfelkernen sorgt für einen besonderen Geschmackserlebnis.

Persisches Auberginen-Ragout mit Granatapfelkernen


Unsere Falafel Bites sind ein schnelles und einfaches vegetarisches Fingerfood, das perfekt für Partys oder als Snack zwischendurch geeignet ist. Diese kleinen Bällchen aus Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und voller Proteine. Hier ist unser Rezept:

## Zutaten (4 Portionen)

- 240 g Kichererbsen, gekocht
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Handvoll Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1/2 TL Salz
- Prise Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 1 EL Olivenöl
- Öl zum Frittieren

## Zubereitung

#### Schritt 1

Die gekochten Kichererbsen, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Mehl in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste verarbeiten.

#### Schritt 2

Die Masse in kleine Bällchen formen und auf einem Teller beiseite stellen.

#### Schritt 3

Das Olivenöl in eine Pfanne geben und die Falafel Bites darin von allen Seiten goldbraun frittieren.

#### Schritt 4

Die Falafel Bites aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

#### Schritt 5

Die Falafel Bites auf einem Teller anrichten und servieren. Optional können Sie noch eine Joghurt-Kräuter-Sauce dazu reichen.

## Fazit

Unsere Falafel Bites sind eine köstliche, vegetarische Alternative zu herkömmlichem Fingerfood. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für Partys oder als Snack zwischendurch. Probieren Sie es aus und genießen Sie die orientalischen Aromen!


Unsere Falafel Bites sind ein schnelles und einfaches vegetarisches Fingerfood, das perfekt für Partys oder als Snack zwischendurch geeignet ist.

Falafel Bites - Vegetarisches Fingerfood


Blätterteighäppchen mit Ziegenkäse und Gemüse - Leckeres Fingerfood für Vegetarier

## Zutaten (für 12 Stück)

- 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 100g Ziegenkäse
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL gehackter Thymian
- 1 TL gehackter Rosmarin
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

#### Schritt 1
Den Blätterteig ausrollen und in 12 Quadrate schneiden.

#### Schritt 2
Die Zucchini waschen, die Paprika entkernen und die Zwiebel schälen. Alle Gemüsesorten in kleine Würfel schneiden.

#### Schritt 3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel darin ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.

#### Schritt 4
Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden.

#### Schritt 5
Die Blätterteig-Quadrate auf ein Backblech legen und jeweils einen Teelöffel der Gemüsemischung darauf verteilen. Darauf die Ziegenkäse-Würfel geben.

#### Schritt 6
Die Blätterteighäppchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Umluft) für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

## Fazit

Diese Blätterteighäppchen mit Ziegenkäse und Gemüse sind eine köstliche vegetarische Variante von Fingerfood. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, würzigem Ziegenkäse und bunten Gemüsesorten ist einfach unschlagbar. Das Rezept lässt sich schnell und einfach zubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise oder Snack auf jeder Party. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!


Diese Blätterteighäppchen mit Ziegenkäse und Gemüse sind ein köstliches vegetarisches Fingerfood, das schnell zubereitet ist. Knuspriger Blätterteig trifft auf würzigen Ziegenkäse und bunte Gemüsesorten.

Blätterteighäppchen mit Ziegenkäse und Gemüse - Leckeres Fingerfood für Vegetarier


Diese vegetarischen Pumpernickel-Häppchen mit einer cremigen Avocado-Füllung sind nicht nur köstlich, sondern auch eine tolle Möglichkeit, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich perfekt als Snack oder Fingerfood.

## Zutaten (für 12 Stück)

- 6 Scheiben Pumpernickel
- 1 Avocado
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackter Schnittlauch

## Zubereitung

#### Schritt 1
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

#### Schritt 2
Den Limettensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken.

#### Schritt 3
Die gehackte Petersilie und den Schnittlauch zur Avocado-Creme geben und gut vermengen.

#### Schritt 4
Die Pumpernickel-Scheiben halbieren und jeweils mit einem Esslöffel der Avocado-Creme bestreichen.

#### Schritt 5
Die bestrichenen Pumpernickel-Hälften auf eine Servierplatte legen und mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren.

## Fazit

Diese Pumpernickel-Häppchen mit Avocado-Creme sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks und Fingerfood. Das Gericht kann in wenigen Minuten zubereitet werden und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit.


Entdecken Sie unser einfaches Rezept für vegetarische Pumpernickel-Häppchen mit einer Avocado-Creme. Ideal als Snack oder Fingerfood für jede Gelegenheit.

Pumpernickel-Häppchen mit Avocado-Creme - Vegetarisch und lecker


Diese kalten Gemüsesticks mit Dip sind der perfekte vegane Partysnack. Die gesunden Sticks und der cremige Dip sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich.

## Zutaten (4-6 Portionen)

Für die Gemüsesticks:
- 2 Karotten
- 2 Paprika
- 1 Gurke
- 1 Zucchini

Für den Dip:
- 200 g vegane Frischkäse-Alternative
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

## Zubereitung

#### Schritt 1
Das Gemüse waschen und in lange Sticks schneiden. In eine Schüssel geben und kalt stellen.

#### Schritt 2
Für den Dip alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

#### Schritt 3
Gemüsesticks auf einem Teller anrichten und mit dem Dip servieren.

## Fazit

Diese kalten Gemüsesticks mit Dip sind der perfekte vegane Partysnack. Sie sind gesund, einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Ideal für Geburtstage, Picknicks oder andere Feierlichkeiten.


Diese kalten Gemüsesticks mit Dip sind der perfekte vegane Partysnack. Die gesunden Sticks und der cremige Dip sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich.

Vegane Partysnacks - Kalte Gemüsesticks mit Dip


Diese vegane Kürbis-Kokos-Suppe mit gerösteten Kichererbsen ist perfekt für alle, die gerne vegan kochen und an einem kalten Herbsttag ein wärmendes Gericht genießen möchten.

## Zutaten (4 Portionen)

- 1 kg Hokkaido-Kürbis, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Chiliflocken
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 1 EL Kokosöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren

## Zubereitung

#### Schritt 1

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit Kokosöl glasig anbraten. Kürbisstücke dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Gewürze hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

#### Schritt 2

In der Zwischenzeit die Kichererbsen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 15-20 Minuten knusprig rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

#### Schritt 3

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer fein pürieren. Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Bei Bedarf noch einmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

#### Schritt 4

Die Suppe in Schüsseln servieren und mit gerösteten Kichererbsen und gehackter Petersilie garnieren.

## Fazit

Diese Kürbis-Kokos-Suppe ist nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für einen gemütlichen Herbstabend. Die gerösteten Kichererbsen verleihen der Suppe eine knusprige Note und machen sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Probiere es aus und lass dich von diesem köstlichen veganen Gericht überzeugen!


Eine cremige und würzige Kürbis-Kokos-Suppe, verfeinert mit gerösteten Kichererbsen als knuspriges Topping. Ein perfektes Gericht für kühle Herbsttage und alle, die gerne vegan kochen.

Vegane Kürbis-Kokos-Suppe mit gerösteten Kichererbsen


Diese Blätterteig-Spinat-Röllchen sind ein schnelles und vegetarisches Fingerfood, das auf jeder Party oder als Snack zwischendurch begeistert.

## Zutaten (für 12 Stück)

- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 300 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Feta-Käse
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

#### Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

#### Schritt 2
Frischen Spinat waschen, putzen und grob hacken. Tiefgekühlten Spinat auftauen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.

#### Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

#### Schritt 4
Den Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Quadrate schneiden. Jeweils einen Esslöffel Spinatfüllung auf die Mitte jedes Quadrats geben und etwas Feta darüber bröseln.

#### Schritt 5
Die Ränder des Blätterteigs mit verquirltem Ei bestreichen, zu Röllchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Röllchen mit dem restlichen Ei bestreichen.

#### Schritt 6
Die Blätterteig-Spinat-Röllchen im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen.

## Fazit

Diese Blätterteig-Spinat-Röllchen sind ein schnelles, einfaches und vegetarisches Fingerfood, das auf jeder Party oder als Snack zwischendurch begeistert. Der würzige Feta harmoniert perfekt mit dem Spinat und der knusprigen Blätterteighülle. Probieren Sie es aus!


Diese Blätterteig-Spinat-Röllchen sind ein schnelles und vegetarisches Fingerfood, das auf jeder Party oder als Snack zwischendurch begeistert.

Blätterteig-Spinat-Röllchen - Schnelles vegetarisches Fingerfood


Diese gegrillten Auberginenröllchen sind das perfekte vegetarische Fingerfood vom Grill! Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet.

## Zutaten (für 12 Röllchen)

- 1 große Aubergine
- 200 g Couscous
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL gehackte Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

## Zubereitung

#### Schritt 1
Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln. Auf dem Grill von beiden Seiten grillen, bis sie weich sind.

#### Schritt 2
In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanweisung kochen und mit Knoblauch, Paprikapulver, Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

#### Schritt 3
Die gegrillten Auberginenscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils einen Esslöffel Couscous darauf verteilen. Die Auberginenscheiben vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

#### Schritt 4
Die Auberginenröllchen auf dem Grill von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.

#### Schritt 5
Die gegrillten Auberginenröllchen auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren.

## Fazit

Diese gegrillten Auberginenröllchen sind nicht nur super lecker, sondern auch perfekt als vegetarisches Fingerfood vom Grill geeignet. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, sind sie ein echtes Highlight auf jeder Grillparty. Probier es doch einfach mal aus und lass dich von diesem mediterranen Genuss verführen!


Diese gegrillten Auberginenröllchen sind das perfekte vegetarische Fingerfood vom Grill. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet.

Gegrillte Auberginenröllchen - Vegetarisches Fingerfood vom Grill


Dieser knusprige Kichererbsen-Salat ist eine köstliche Idee ohne Fleisch, die Sie unbedingt ausprobieren sollten! Mit frischem Gemüse und einer würzigen Dressing werden Ihre Geschmacksnerven garantiert begeistert sein.

## Zutaten (für 2 Portionen)

- 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
- 1/2 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone (Saft davon)
- Salz und Pfeffer
- 50 g Mandeln

## Zubereitung

#### Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

#### Schritt 2
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen.

#### Schritt 3
Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

#### Schritt 4
Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten knusprig backen.

#### Schritt 5
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken.

#### Schritt 6
In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

#### Schritt 7
Die gerösteten Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

#### Schritt 8
Das Gemüse in eine große Schüssel geben, das Dressing darübergeben und alles gut vermengen.

#### Schritt 9
Die knusprigen Kichererbsen auf den Salat geben und mit den gehackten Mandeln garnieren.

## Fazit

Dieser köstliche Kichererbsen-Salat ist eine ideale Wahl für eine gesunde Mahlzeit ohne Fleisch. Die knusprigen Kichererbsen und das frische Gemüse machen ihn zu einem wahren Geschmackserlebnis. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept überzeugen!


Probieren Sie diesen köstlichen und knusprigen Kichererbsen-Salat als leckere Idee ohne Fleisch. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit!

Knuspriger Kichererbsen-Salat - Eine köstliche Idee ohne Fleisch

Dieses vegane Chili sin Carne ist ein wärmender Eintopf für kalte Tage. Es ist einfach zuzubereiten und eine perfekte Mahlzeit für alle, die auf Fleisch verzichten möchten.

Veganes Chili sin Carne - Ein wärmender Eintopf für kalte Tage

Unser Rezept für Rote-Bete-Hummus mit Gemüsesticks ist nicht nur ein leckerer, sondern auch ein gesunder Snack. Ideal als vegetarische Vorspeise oder als Fingerfood auf jeder Party.

Rote-Bete-Hummus mit Gemüsesticks - Vegetarische Vorspeise und Fingerfood

Entdecken Sie unser Rezept für herzhafte Gemüse-Käse-Muffins als perfektes Low Carb Fingerfood. Einfach zubereitet und ein leckerer Snack für zwischendurch oder als Vorspeise.

Low Carb Fingerfood - Herzhaftes Gemüse-Käse-Muffins

Unser Rezept für pikantes Käsegebäck ist ein vegetarisches Party Food, das auf jeder Feier für Begeisterung sorgt. Die knusprigen Käsestangen sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich perfekt als Fingerfood.

Pikantes Käsegebäck - Vegetarisches Party Food

Entdecken Sie unser Rezept für gefüllte Pfannkuchen, die als vegetarisches Fingerfood auf jeder Party ein Hit sind. Kalt serviert und schnell zubereitet sind sie der perfekte Snack für Ihre Gäste.

Gefüllte Pfannkuchen - Vegetarisches Fingerfood für jede Party

Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bites sind der perfekte vegetarische Snack für jede Party. Einfach zuzubereiten und ein Hit bei jedem Event.

Schnelle vegetarische Party-Snacks - Knusprige Zucchini-Feta-Bites

Entdecken Sie unser einfaches vegetarisches Rezept für knusprige Blätterteig-Schnecken mit Spinat und Feta. Ideal als Fingerfood für Partys!

Knusprige Blätterteig-Schnecken mit Spinat und Feta - Perfektes Fingerfood für Partys

Entdecken Sie unser Rezept für eine leckere und gesunde Quinoa Bowl mit Gemüse und Hähnchen. Ein tolles Gericht für jeden Tag!

Quinoa Bowl mit Gemüse und Hähnchen - Gesunde Kochidee für jeden Tag

Probieren Sie unser einfaches Rezept für köstliche Kichererbsen-Falafel, perfekt als herzhaftes Fingerfood für Vegetarier.

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