
Wenn die Blätter bunt werden und die Temperaturen sinken, wird es Zeit für deftige Herbstgerichte. Unser Hirschgulasch mit Preiselbeeren ist genau das Richtige für eine herbstliche Mahlzeit. Das zarte Fleisch und die süß-säuerlichen Preiselbeeren ergeben eine perfekte Kombination.

## Zutaten (für 4 Portionen)

- 800 g Hirschfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 2 Zweige Thymian
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Preiselbeeren

## Zubereitung

### Schritt 1:

Das Hirschfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln und Karotten grob würfeln.

### Schritt 2:

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

### Schritt 3:

Die Zwiebeln und Karotten im Bratfett anschwitzen, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Das Mehl darüberstreuen und unter Rühren anschwitzen.

### Schritt 4:

Nach und nach die Gemüsebrühe und den Rotwein dazugeben und alles gut vermengen.

### Schritt 5:

Die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Thymianzweige hinzufügen und das Fleisch wieder in den Topf geben.

### Schritt 6:

Das Gulasch bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

### Schritt 7:

Zum Schluss die Preiselbeeren hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

### Schritt 8:

Das Hirschgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passen Knödel oder Spätzle.

## Fazit

Unser Hirschgulasch mit Preiselbeeren ist ein herbstliches Gericht, das nicht nur Wildliebhaber begeistert. Die süß-säuerlichen Preiselbeeren verleihen dem Gericht eine besondere Note und machen es zu einem absoluten Highlight auf dem Teller. Probieren Sie es aus und genießen Sie die herbstliche Gaumenfreude!


Entdecken Sie unser herbstliches Rezept für ein köstliches Hirschgulasch mit Preiselbeeren.

Hirschgulasch mit Preiselbeeren - Ein herbstliches Wildgericht


Diese herzhafte Käse-Lauch-Suppe ist perfekt für kalte Herbsttage. Sie ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Probieren Sie unser Rezept aus und lassen Sie sich begeistern.

## Zutaten (4 Portionen)

- 2 Stangen Lauch
- 2 Karotten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 200 g geriebener Käse
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

#### Schritt 1
Den Lauch und die Karotten waschen und in kleine Stücke schneiden.

#### Schritt 2
In einem Topf die Butter erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen, bis es weich ist.

#### Schritt 3
Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es goldbraun ist.

#### Schritt 4
Die Gemüsebrühe langsam unter Rühren hinzufügen und aufkochen lassen.

#### Schritt 5
Die Milch einrühren und die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln lassen.

#### Schritt 6
Den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.

#### Schritt 7
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

## Fazit

Unsere Käse-Lauch-Suppe ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die schnell und einfach zubereitet ist. Sie eignet sich perfekt für kalte Herbsttage und ist garantiert ein Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie unser Rezept aus und lassen Sie es sich schmecken!


Entdecken Sie unser herzhaftes Rezept für eine leckere Käse-Lauch-Suppe. Perfekt für kalte Tage!

Käse-Lauch-Suppe - Ein herzhaftes SWR Kochrezept


Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche und ein beliebtes Gericht für die ganze Familie. Mit unserem Rezept können Sie eine köstliche Lasagne mit Bolognese-Sauce, Bechamelsauce und knusprigem Käse zubereiten.

## Zutaten (für 6 Personen)

### Für die Bolognese-Sauce:

- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer

### Für die Bechamelsauce:

- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss

### Weitere Zutaten:

- 12 Lasagneblätter
- 2 kleine Zucchini
- 250 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- Frischer Basilikum zum Garnieren

## Zubereitung

### Für die Bolognese-Sauce:

1. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
3. Das gehackte Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
4. Tomatenmark und Oregano untermischen und kurz anrösten.
5. Die Dosen gehackte Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

### Für die Bechamelsauce:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
2. Das Mehl unter Rühren hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

### Weitere Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
4. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und mit einer Schicht Bolognese-Sauce bedecken.
5. Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen, dann eine Schicht Zucchini und eine Schicht Mozzarella.
6. Die Schichten aus Bolognese-Sauce, Lasagneblättern, Zucchini und Mozzarella abwechselnd wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
7. Die oberste Schicht sollte aus Lasagneblättern und Bechamelsauce bestehen.
8. Den Parmesan reiben und über die Lasagne streuen.
9. Die Lasagne im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
10. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

## Fazit

Unsere klassische Lasagne ist ein wahrer Familienliebling und lässt sich einfach zubereiten. Die Kombination aus würziger Bolognese-Sauce, cremiger Bechamelsauce und knusprigem Käse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich schmecken!


Probieren Sie unser Rezept für eine klassische Lasagne mit würziger Bolognese-Sauce, cremiger Bechamelsauce und knusprigem Käse. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.

Klassische Lasagne - Ein leckeres Gericht für die ganze Familie


Wenn es draußen kalt ist und man sich nach etwas Wärmendem sehnt, ist dieser Linseneintopf mit Spätzle genau das Richtige. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten schnell zubereitet und ein wahrer Genuss.

## Zutaten (4-6 Portionen)

- 250 g Linsen
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Zweige Thymian
- 1 TL Majoran
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
- 500 g Spätzle

## Zubereitung

#### Schritt 1
Die Linsen in einem Sieb abspülen und in der Gemüsebrühe etwa 30 Minuten köcheln lassen.

#### Schritt 2
Währenddessen die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

#### Schritt 3
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Möhrenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.

#### Schritt 4
Das Tomatenmark unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Lorbeerblatt, Thymian und Majoran hinzufügen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.

#### Schritt 5
Die Linsen zur Gemüsemischung geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

#### Schritt 6
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spätzle darin etwa 5 Minuten gar ziehen lassen.

#### Schritt 7
Die Spätzle abgießen und zusammen mit dem Linseneintopf servieren.

## Fazit

Dieser Linseneintopf mit Spätzle ist nicht nur ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet ist, sondern auch ein wahrer Genuss. Perfekt für kalte Tage und ein Hit bei der ganzen Familie.


Dieser herzhafte Linseneintopf mit Spätzle ist das perfekte Gericht, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Mit wenigen Zutaten schnell zubereitet und ein wahrer Genuss.

Linseneintopf mit Spätzle - Ein deftiges Gericht für kalte Tage


Diese mediterranen Gemüsesticks sind der perfekte kalte Snack für jede Party. Sie sind schnell zubereitet, gesund und schmecken einfach köstlich! 

## Zutaten (für 12 Stück)

- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 2 Karotten
- 12 Cherrytomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Joghurt
- 1 EL Olivenöl

## Zubereitung

#### Schritt 1
Die Paprika und die Karotten in dünne Sticks schneiden.

#### Schritt 2
Die Gurke halbieren und die Hälften in dünne Scheiben schneiden.

#### Schritt 3
Die Cherrytomaten halbieren.

#### Schritt 4
Den Knoblauch fein hacken.

#### Schritt 5
Die Gemüsesticks auf einem Teller oder einer Platte anrichten.

#### Schritt 6
Den Joghurt mit dem Olivenöl, dem gehackten Knoblauch und den Gewürzen vermischen.

#### Schritt 7
Die Gemüsesticks mit dem Joghurt-Dip servieren.

## Fazit

Diese mediterranen Gemüsesticks sind der perfekte Snack für jede Party. Sie sind gesund, schnell zubereitet und schmecken einfach köstlich. Probieren Sie es aus!


Diese mediterranen Gemüsesticks sind der perfekte kalte Snack für jede Party. Sie sind schnell zubereitet, gesund und schmecken einfach köstlich!

Mediterrane Gemüsesticks - Kalter Snack für die Party


Dieser mittelalterliche Eintopf mit Wurzelgemüse und Rindfleisch ist ein echtes Highlight für alle, die sich für mittelalterliche Gerichte interessieren. Die rustikale Zubereitung und die Verwendung von saisonalen Zutaten machen ihn zu einem authentischen Gericht aus vergangenen Zeiten.

## Zutaten (4-6 Portionen)

- 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Pastinake, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Sellerieknolle, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 l Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie, gehackt

## Zubereitung

#### Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin rundherum anbraten, bis es braun ist.

#### Schritt 2

Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

#### Schritt 3

Das Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken und Sellerie) zum Fleisch geben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

#### Schritt 4

Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.

#### Schritt 5

Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse weich ist.

#### Schritt 6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.

## Fazit

Dieser mittelalterliche Eintopf mit Wurzelgemüse und Rindfleisch ist nicht nur ein echter Gaumenschmaus, sondern auch ein authentisches Gericht aus vergangenen Zeiten. Perfekt für ein Mittelalterfest oder einfach als rustikales Hauptgericht für die Familie.


Dieses Rezept für einen mittelalterlichen Eintopf mit Wurzelgemüse und Rindfleisch ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die rustikale Zubereitung und die Verwendung von saisonalen Zutaten machen ihn zu einem authentischen Gericht aus vergangenen Zeiten.

Mittelalterlicher Eintopf mit Wurzelgemüse und Rindfleisch


# Rehgulasch mit Rotwein und Pilzen - Ein herzhaftes Wildgericht für kalte Tage

## Zutaten (für 4 Portionen)

- 800 g Rehgulasch
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 250 g Champignons
- 100 g Steinpilze
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Piment
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

#### Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten und Selleriestangen ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

#### Schritt 2

Den Rehgulasch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

#### Schritt 3

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Rehgulasch darin von allen Seiten anbraten, bis er braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

#### Schritt 4

Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie im selben Topf anschwitzen, bis sie weich sind. Den Knoblauch fein hacken und dazu geben. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.

#### Schritt 5

Das Fleisch wieder in den Topf geben und mit Rotwein und Wildfond ablöschen. Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen und das Ganze bei niedriger Hitze zugedeckt für 1,5 Stunden schmoren lassen.

#### Schritt 6

Die Pilze hinzufügen und für weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

#### Schritt 7

Mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken und servieren.

## Fazit

Unser Rehgulasch mit Rotwein und Pilzen ist ein herzhaftes Wildgericht, das perfekt für kalte Herbst- und Wintertage geeignet ist. Durch das Schmoren wird das Fleisch zart und saftig und die aromatischen Pilze geben dem Gericht eine besondere Note. Servieren Sie das Gulasch mit Kartoffelpüree oder Spätzle und genießen Sie ein Stück Wildnis auf Ihrem Teller.


Unser Rehgulasch mit Rotwein und Pilzen ist ein herzhaftes Wildgericht, das perfekt für kalte Herbst- und Wintertage geeignet ist. Das zarte Fleisch wird in Rotwein und Gemüse gegart und mit aromatischen Pilzen verfeinert.

Rehgulasch mit Rotwein und Pilzen - Ein herzhaftes Wildgericht für kalte Tage


Sie suchen nach einem schnellen und einfachen Rezept für Ihr nächstes Buffet? Dann sind diese Gemüse-Tartelettes genau das Richtige für Sie. Die kleinen Tartelettes sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zu machen.

## Zutaten (für 12 Stück)

- 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 1 kleine Zucchini
- 1 Karotte
- 1/2 rote Paprika
- 4-5 Champignons
- 100 g Feta
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver

## Zubereitung

#### Schritt 1
Den Blätterteig ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstechform 12 Kreise ausstechen. Die Kreise in eine gefettete Muffinform legen und den Rand andrücken.

#### Schritt 2
Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden.

#### Schritt 3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen und vom Herd nehmen.

#### Schritt 4
Den Feta in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse geben.

#### Schritt 5
Das Ei mit der Milch verquirlen und über das Gemüse gießen. Alles gut vermischen.

#### Schritt 6
Die Gemüse-Feta-Mischung auf die vorbereiteten Tartelettes verteilen.

#### Schritt 7
Die Tartelettes im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.

## Fazit

Diese schnellen Gemüse-Tartelettes sind perfekt als Fingerfood für jedes Buffet. Durch die vielfältigen Gemüsesorten und den würzigen Feta sind sie nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie lassen sich zudem prima vorbereiten und sind somit der ideale Snack für jede Party.


Entdecken Sie unser einfaches Rezept für schnelle Gemüse-Tartelettes, perfekt als Fingerfood für jedes Buffet.

Schnelle Gemüse-Tartelettes fürs Buffet


Diese veganen Gemüse-Röllchen im Wrap sind das perfekte Fingerfood für Partys oder als Snack zwischendurch. Mit frischen Zutaten und leckeren Gewürzen sind sie nicht nur gesund, sondern auch super lecker.

## Zutaten (für 4 Personen)

- 4 große Wraps
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1/2 Gurke
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl

## Zubereitung

### Schritt 1
Die Zucchini, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Gurke der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in Streifen schneiden.

### Schritt 2
Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Das Gemüse hinzufügen und unter Rühren für ca. 5 Minuten braten.

### Schritt 3
Das Paprikapulver und den Kreuzkümmel zum Gemüse geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

### Schritt 4
Die Wraps auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und das Gemüse darauf verteilen. Dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.

### Schritt 5
Die Ränder des Wraps nach innen einschlagen und den Wrap von unten nach oben aufrollen. Dabei darauf achten, dass die Füllung gut verteilt ist.

### Schritt 6
Die Röllchen in kleine Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten.

## Fazit

Diese veganen Gemüse-Röllchen im Wrap sind nicht nur super lecker, sondern auch gesund. Mit frischen Zutaten und leckeren Gewürzen sind sie das perfekte Fingerfood für Partys oder als Snack zwischendurch. Lassen Sie es sich schmecken!


Entdecken Sie unser Rezept für vegane Gemüse-Röllchen im Wrap. Das perfekte Fingerfood für Partys und als Snack zwischendurch!

Vegane Gemüse-Röllchen im Wrap - Perfektes Fingerfood für Partys

Entdecken Sie unser Rezept für ein mediterranes Fingerfood-Buffet mit verschiedenen kalten Snacks. Ideal für jede Party und jedes Buffet.

Mediterranes Gemüse-Fingerfood - Leckere kalte Snacks für jede Party

Kleine Pasteten gefüllt mit saftigem Hähnchen und Gemüse, perfekt als Fingerfood für Partys und Events. Einfach zuzubereiten und ein Hit bei jedem Anlass.

Mini-Pasteten mit Hähnchen und Gemüse - Perfektes Fingerfood für Partys

Entdecken Sie unser Rezept für gesunden Fingerfood mit veganen Quinoa-Bällchen und einem Avocado-Dip. Ideal für jede Party und jedes Buffet.

Gesunder Fingerfood - Vegane Quinoa-Bällchen mit Avocado-Dip

Diese gefüllten Wraps sind ein perfektes Fingerfood für jede Party. Mit zartem Hähnchen und frischem Gemüse gefüllt, sind sie nicht nur lecker, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten.

Wraps gefüllt mit Hähnchen und Gemüse - Schnelles Fingerfood für jede Party

Unser Rezept für gebratene Nudeln mit Gemüse ist einfach und schnell zubereitet. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als Resteverwertung vom Vortag.

Gebratene Nudeln mit Gemüse – Einfach und schnell

Entdecken Sie unser Rezept für ein vegetarisches Fingerfood-Buffet mit verschiedenen kalten Snacks. Ideal für jede Party und jedes Buffet.

Vegetarisches Fingerfood-Buffet - Leckere kalte Snacks für jede Party

Diese leckeren asiatischen Sommerrollen sind das perfekte Fingerfood für heiße Tage. Sie sind kalt serviert und einfach zuzubereiten!

Asiatische Sommerrollen - Fingerfood für heiße Tage

Entdecken Sie unser leckeres Rezept für gesundes Fingerfood, das perfekt für jede Party ist. Gefüllt mit frischem Gemüse und serviert mit einem cremigen Dip, wird dieses Gericht Ihre Gäste begeistern.

Gesundes Fingerfood für die Party - Leckeres Rezept mit Gemüse und Dip

Dieses Rezept für den mittelalterlichen Rittertopf nimmt dich mit auf eine kulinarische Zeitreise in die Vergangenheit.

Karotte

Rezepte