Gebratene Entenbrust mit Kartoffelgratin - Ein Festessen für Fleischliebhaber
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Gebratene Entenbrust mit Kartoffelgratin auf einem Teller angerichtet.
Diese gebratene Entenbrust mit Kartoffelgratin ist ein wahres Festessen für Fleischliebhaber. Die saftige Entenbrust wird in einer würzigen Marinade zubereitet und das Kartoffelgratin wird mit einer cremigen Käsesauce überbacken.
Zutaten (4 Portionen)
Für die Entenbrust:
- 4 Entenbrüste (à 200 g)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zweige Rosmarin, gehackt
- 2 Zweige Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Für das Kartoffelgratin:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Für die Entenbrust den Knoblauch, Rosmarin und Thymian in einer Schüssel vermengen. Die Entenbrüste mit der Marinade einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste darin von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend für ca. 10 Minuten im Backofen fertig garen.
Schritt 4
Für das Kartoffelgratin die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne glasig anbraten. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und für ca. 5 Minuten mit anbraten.
Schritt 5
Die Sahne und die Milch in einem Topf erhitzen und den geriebenen Käse darin schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Eine Auflaufform fetten und die Kartoffelscheiben hineingeben. Die Käsesauce darüber verteilen und für ca. 30 Minuten im Backofen überbacken.
Schritt 7
Die gebratene Entenbrust aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kartoffelgratin servieren.
Fazit
Diese gebratene Entenbrust mit Kartoffelgratin ist ein wahres Festessen für Fleischliebhaber. Die würzige Marinade verleiht der Entenbrust ein besonderes Aroma und das Kartoffelgratin mit Käsesauce ist eine perfekte Beilage. Ein tolles Gericht für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner zu Hause. Guten Appetit!