Rezepte mit Lorbeerblaetter

Gewürze & Kräuter: Lorbeerblätter

Lorbeerblätter sind ein unverzichtbares Gewürz in der Küche. Sie werden oft zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten verwendet und verleihen diesen Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Aber nicht nur in deftigen Gerichten finden Lorbeerblätter Verwendung - auch in süßen Speisen wie Milchreis oder Pudding können sie für eine besondere Note sorgen.

Verwendung von Lorbeerblättern

Lorbeerblätter sollten immer sparsam dosiert werden, da sie sehr aromatisch sind. In der Regel reichen 1-2 Blätter für eine große Portion aus. Die Blätter werden meist mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt. Dabei ist es wichtig, die Blätter nicht zu zerreißen, da dies das Aroma verschlechtert.

Aufbewahrung von Lorbeerblättern

Lorbeerblätter sollten trocken und dunkel gelagert werden, um ihr Aroma zu erhalten. Am besten eignet sich hierfür ein luftdicht verschlossenes Glas oder eine Dose an einem kühlen Ort.

Häufig gestellte Fragen zu Lorbeerblättern

• Wie lange sind Lorbeerblätter haltbar? Bei richtiger Lagerung sind Lorbeerblätter mehrere Jahre haltbar. Allerdings lässt das Aroma im Laufe der Zeit nach.
• Kann man Lorbeerblätter auch frisch verwenden? Ja, frische Lorbeerblätter haben ein noch intensiveres Aroma als getrocknete Blätter. Allerdings sind sie nicht immer leicht zu finden und oft auch teurer.
• Welche Gerichte eignen sich besonders gut für die Verwendung von Lorbeerblättern? Besonders gut harmonieren Lorbeerblätter mit deftigen Eintöpfen, Schmorgerichten und Suppen. Aber auch in süßen Speisen wie Milchreis oder Pudding können sie eine tolle Note geben.