Leckere Minestrone - Eine Italienische Gemüsesuppe

Minestrone ist eine der bekanntesten italienischen Gemüsesuppen und eignet sich perfekt als gesunde und herzhafte Mahlzeit an kalten Wintertagen. Mit diesem einfachen Rezept können Sie eine köstliche Minestrone zubereiten, die sicherlich alle begeistern wird.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
• 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
• 1 kleine Dose weiße Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Paprika
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan (optional)
• Frisches Brot zum Servieren

Zubereitung

Schritt 1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten lang an, bis sie weich werden.

Schritt 2

Fügen Sie dann Karotten, Sellerie und Zucchini hinzu und rösten Sie sie weitere 5-7 Minuten lang, bis sie weich werden.

Schritt 3

Geben Sie die Kartoffeln, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt, den Oregano, den Thymian, die Paprika und den Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzu, und bringen Sie alles zum Kochen.

Schritt 4

Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und köcheln Sie sie etwa 25-30 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5

Geben Sie nun die abgetropften weißen Bohnen in den Topf und lassen Sie sie weitere 5-10 Minuten köcheln, bis sie warm sind.

Schritt 6

Entfernen Sie das Lorbeerblatt und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 7

Servieren Sie die Minestrone heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und begleitet von frischem Brot.

Fazit

Diese leckere Minestrone ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Mit einer Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen ist diese Suppe nicht nur sehr nahrhaft, sondern auch äußerst lecker. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt des italienischen Geschmacks verzaubern!