
Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Begleiter für Ihren Sauerbraten sind, dann ist unsere aromatische Sauerbraten Soße genau das Richtige für Sie. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker und verleiht Ihrem Sauerbraten das gewisse Extra.

## Zutaten (6 Portionen)

- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Zucker
- 2 EL Apfelessig
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL gemahlener Piment
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlene Nelken
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

#### Schritt 1

Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie alles etwa 5 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.

#### Schritt 2

Fügen Sie den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten, bis der Knoblauch duftet und das Tomatenmark leicht gebräunt ist.

#### Schritt 3

Gießen Sie die Rinderbrühe und den Rotwein in den Topf und rühren Sie gut um. Fügen Sie Zucker, Apfelessig, Lorbeerblatt, Piment, Ingwer und Nelken hinzu und lassen Sie alles für etwa 20 Minuten köcheln.

#### Schritt 4

In der Zwischenzeit geben Sie die Butter in einen kleinen Topf und schmelzen sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie kräftig um, bis eine glatte Masse entsteht.

#### Schritt 5

Sobald die Soße im großen Topf fertig gekocht hat, entfernen Sie das Lorbeerblatt und pürieren Sie die Soße mit einem Pürierstab. Geben Sie die Butter-Mehl-Mischung hinzu und rühren Sie kräftig um, bis die Soße dickflüssig wird.

#### Schritt 6

Lassen Sie die Soße für weitere 5 Minuten köcheln und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

## Fazit

Unsere aromatische Sauerbraten Soße ist der perfekte Begleiter für herzhaften Sauerbraten. Mit unseren einfachen Schritt-für-Schritt-Anweisungen ist die Zubereitung ein Kinderspiel. Probieren Sie es aus und verleihen Sie Ihrem nächsten Sauerbraten das gewisse Extra. Guten Appetit!


Entdecken Sie unser leckeres Rezept für eine aromatische Sauerbraten Soße. Perfekt als Begleiter zu herzhaftem Sauerbraten. Einfach zuzubereiten und super lecker.

Sauerbraten Soße - Leckeres Rezept für den perfekten Begleiter zum Sauerbraten


Dieses Feuerzangenbowle-Fingerfood ist der perfekte Snack zur Feuerzangenbowle oder auch als kleiner Snack zwischendurch. Es ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich!

## Zutaten (für 12 Stück)

- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 EL Zimt
- 1 EL Nelken
- 1 EL Sternanis
- 1 TL Ingwer
- Schale von 1 Orange
- Schale von 1 Zitrone
- 100g Zucker
- 1/2 Tasse Wasser

## Zubereitung

#### Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

#### Schritt 2

Den Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

#### Schritt 3

Die Gewürze in einem Topf erhitzen und mit Wasser und Zucker vermischen. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

#### Schritt 4

Die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und auffangen. Die Schale von Orange und Zitrone hinzufügen und die Flüssigkeit auf die Blätterteigstücke verteilen.

#### Schritt 5

Die Blätterteigstücke im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

## Fazit

Dieses Feuerzangenbowle-Fingerfood ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Ideal als Snack zur Feuerzangenbowle oder als kleiner Snack zwischendurch. Probieren Sie es aus!


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Feuerzangenbowle-Fingerfood - Schnelles und einfaches Rezept


Dieses Hirschgulasch in Rotweinsoße ist ein herbstlicher Genuss. Zartes Fleisch und eine aromatische Soße machen dieses Gericht zu einem Highlight auf dem Tisch.

## Zutaten (für 4 Portionen)

- 1 kg Hirschfleisch, aus der Keule oder Schulter, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 3 EL Öl
- 3 EL Mehl
- 750 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- 2 EL Zucker
- 10 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Piment
- 1 Zimtstange
- 2 Nelken
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

#### Schritt 1

Das Fleisch trocken tupfen und in einem Bräter in 2 EL Öl portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

#### Schritt 2

Die Zwiebeln, Möhren und Sellerie im restlichen Öl im Bräter anbraten. Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen.

#### Schritt 3

Mit Rotwein und Wildfond ablöschen und das Fleisch wieder dazugeben. Zucker und Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.

#### Schritt 4

Den Bräter zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

#### Schritt 5

Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Die Soße durch ein Sieb passieren und in einen Topf geben. Bei Bedarf nochmals abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in die Soße geben und kurz erwärmen.

Das Hirschgulasch in Rotweinsoße kann mit Kartoffelklößen oder Spätzle serviert werden.

## Fazit

Dieses Hirschgulasch in Rotweinsoße ist ein herbstlicher Genuss. Mit dem zarten Fleisch und der aromatischen Soße ist es das perfekte Gericht für den Herbst oder Weihnachten. Mit diesem Rezept gelingt dir das Hirschgulasch garantiert und wird deine Gäste begeistern!


Dieses Hirschgulasch in Rotweinsoße ist ein herbstlicher Genuss. Zartes Fleisch und eine aromatische Soße machen dieses Gericht zu einem Highlight auf dem Tisch.

Hirschgulasch in Rotweinsoße - Ein herbstlicher Genuss


Diese herzhafte Sauerbraten-Sauce ist ein echtes Highlight auf jedem Tisch. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, passt sie perfekt zum klassischen Sauerbraten.

## Zutaten (für 4 Portionen)

- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Piment, gemahlen
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 3 Nelken
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Rotweinessig
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

#### Schritt 1
Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einem Topf mit der Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.

#### Schritt 2
Das Mehl darüber stäuben und gut umrühren, bis es leicht gebräunt ist.

#### Schritt 3
Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und alles gut vermengen. 

#### Schritt 4
Den Zucker, das Piment, die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Nelken und den Zimt in die Sauce geben und alles gut umrühren.

#### Schritt 5
Die Sauce für etwa 45-60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

#### Schritt 6
Die Sauce vom Herd nehmen und den Rotweinessig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauerbraten-Sauce ist nun fertig und kann direkt serviert werden. Sie passt perfekt zum klassischen Sauerbraten oder auch zu anderen herzhaften Fleischgerichten.

## Fazit

Diese herzhafte Sauerbraten-Sauce ist ein Muss für alle Liebhaber von deftigen Gerichten. Mit ihrer würzigen Note und dem perfekten Aroma von Piment, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Nelken und Zimt, ist sie die ideale Begleitung zu jedem Braten. Probier es doch einfach mal aus und lass dich von diesem leckeren Genuss verführen!


Diese herzhafte Sauerbraten-Sauce ist ein echtes Highlight auf jedem Tisch. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, passt sie perfekt zum klassischen Sauerbraten.

Sauerbraten-Sauce - Herzhaftes Rezept für die perfekte Sauce zum Sauerbraten


## Zutaten (für 4 Personen)

### Für die Entenkeulen

- 4 Entenkeulen
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Geflügelfond
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pimentkörner
- 4 Wacholderbeeren
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl

### Für den Rotkohl

- 1 kleiner Rotkohlkopf
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 100 ml Rotwein
- 3 EL Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Nelken
- Salz und Pfeffer

### Für die Klöße

- 500 g Kartoffeln, mehligkochend
- 100 g Kartoffelstärke
- 1 Ei
- Salz

## Zubereitung

### Entenkeulen

1. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.
3. Die Entenkeulen salzen und pfeffern. In einem Bräter in Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten und aus dem Bräter nehmen.
4. Das Gemüse im Bräter anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Mit Rotwein ablöschen und den Geflügelfond angießen.
6. Lorbeerblätter, Pimentkörner und Wacholderbeeren in ein Teeei geben und ebenfalls in den Bräter geben.
7. Die Entenkeulen wieder in den Bräter legen und zugedeckt für ca. 2,5 - 3 Stunden im Ofen schmoren lassen.

### Rotkohl

1. Den Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Rotkohl und die Äpfel hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten anbraten.
4. Mit Rotwein, Essig und 100 ml Wasser ablöschen. Zucker und Gewürze hinzufügen und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.

### Klöße

1. Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 25 Minuten weich kochen.
2. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Mit der Kartoffelstärke, Ei und Salz zu einem Teig kneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben, aber noch formbar sein.
4. Aus dem Teig kleine Klöße formen und in einem großen Topf heißem Salzwasser für ca. 20 Minuten ziehen lassen.

## Anrichten

Die geschmorten Entenkeulen auf einem Teller zusammen mit Rotkohl und Klößen anrichten und servieren. Guten Appetit!

## Fazit

Geschmorte Entenkeulen mit Rotkohl und Klößen sind ein klassisches Gericht, das perfekt in den Herbst passt. Durch das lange Schmoren werden die Entenkeulen besonders zart und saftig. Zusammen mit dem Rotkohl und den Klößen ergibt sich eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Gericht verzaubern!


Probieren Sie unser Rezept für geschmorte Entenkeulen mit Rotkohl und Klößen. Ein klassisches Gericht, das perfekt für den Herbst ist.

Geschmorte Entenkeulen mit Rotkohl und Klößen

Diese Sauerbraten Soße ist die ideale Ergänzung zu jedem klassischen Sauerbraten und bringt das gewisse Extra an Geschmack auf den Teller.

Sauerbraten Soße - Perfekte Begleitung zum Klassiker der deutschen Küche

Diese leckeren Fleischbällchen in Glühweinsoße sind das perfekte Fingerfood zum Glühwein auf der nächsten Winterparty.

Glühwein-Fleischbällchen - Fingerfood zum Glühwein

Diese Lebkuchen-Pralinen sind das perfekte süße Fingerfood für die Weihnachtszeit. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie eine leckere und festliche Nascherei.

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Unsere Mini-Rotkohl-Tartelettes mit Ziegenkäse sind das perfekte Fingerfood für die Weihnachtsfeier. Der knusprige Mürbeteig trifft auf den fein-säuerlichen Rotkohl und den milden Ziegenkäse - ein Geschmackserlebnis für Jedermann.

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Unser Rezept für altdeutschen Lebkuchen ist ein traditionelles Gebäck, das in der Adventszeit nicht fehlen darf. Die würzige Note aus verschiedenen Gewürzen und der süße Geschmack machen ihn zu einem absoluten Highlight.

Altdeutscher Lebkuchen - Ein traditionelles Gebäck

Unsere weihnachtlichen Brownie-Kugeln sind ein süßes Fingerfood, das perfekt für die Feiertage geeignet ist. Mit Nüssen und Gewürzen verfeinert, sind sie eine kleine Leckerei für zwischendurch.

Weihnachtliche Brownie-Kugeln - Süßes Fingerfood für die Feiertage

Entdecken Sie unser Rezept für ein klassisches Hirschgulasch, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Genießen Sie den herzhaften Geschmack von Wildfleisch mit einer würzigen Sauce und Beilagen Ihrer Wahl.

Hirschgulasch - Ein klassisches Wildgericht für kalte Tage

Dieses Rezept für mittelalterliches Rindfleisch mit Gewürzen entführt dich auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit. Probier es aus und erlebe den Geschmack des Mittelalters.

Mittelalterliches Rindfleisch mit Gewürzen - Ein Rezept aus der mittelalterlichen Küche

Unser Rezept für einen saftigen Sauerbraten mit leckerer Soße ist perfekt für ein gemütliches Essen mit der Familie oder Freunden. Der Sauerbraten wird mit einer aromatischen Marinade zubereitet und in Rotwein geschmort. Die Soße wird aus dem Sud des Sauerbratens und weiteren Zutaten zubereitet.

Nelken

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