
Diese herzhafte Sauerbraten-Sauce ist ein echtes Highlight auf jedem Tisch. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, passt sie perfekt zum klassischen Sauerbraten.

## Zutaten (für 4 Portionen)

- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Piment, gemahlen
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 3 Nelken
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Rotweinessig
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

#### Schritt 1
Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in einem Topf mit der Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.

#### Schritt 2
Das Mehl darüber stäuben und gut umrühren, bis es leicht gebräunt ist.

#### Schritt 3
Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und alles gut vermengen. 

#### Schritt 4
Den Zucker, das Piment, die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Nelken und den Zimt in die Sauce geben und alles gut umrühren.

#### Schritt 5
Die Sauce für etwa 45-60 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

#### Schritt 6
Die Sauce vom Herd nehmen und den Rotweinessig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauerbraten-Sauce ist nun fertig und kann direkt serviert werden. Sie passt perfekt zum klassischen Sauerbraten oder auch zu anderen herzhaften Fleischgerichten.

## Fazit

Diese herzhafte Sauerbraten-Sauce ist ein Muss für alle Liebhaber von deftigen Gerichten. Mit ihrer würzigen Note und dem perfekten Aroma von Piment, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Nelken und Zimt, ist sie die ideale Begleitung zu jedem Braten. Probier es doch einfach mal aus und lass dich von diesem leckeren Genuss verführen!


Diese herzhafte Sauerbraten-Sauce ist ein echtes Highlight auf jedem Tisch. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, passt sie perfekt zum klassischen Sauerbraten.

Sauerbraten-Sauce - Herzhaftes Rezept für die perfekte Sauce zum Sauerbraten


Bigos ist ein traditionelles polnisches Gericht, das aus Kohl und Fleisch zubereitet wird. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du das Nationalgericht schnell und einfach zuhause nachkochen kannst.

## Zutaten (4-6 Portionen)

- 500 g Schweinefleisch (Bauch oder Schulter)
- 500 g Rindfleisch (Schulter)
- 1 Weißkohlkopf
- 200 g geräucherter Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pimentkörner
- 5 Wacholderbeeren
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark

## Zubereitung

#### Schritt 1

Das Schweine- und Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden.

#### Schritt 2

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kohl in Streifen schneiden.

#### Schritt 3

In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Den Speck hinzufügen und alles zusammen ca. 5 Minuten braten.

#### Schritt 4

Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis alles goldbraun ist.

#### Schritt 5

Das Paprikapulver, die Lorbeerblätter, Pimentkörner, Wacholderbeeren und Majoran hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen und ca. 1 Minute braten.

#### Schritt 6

Den Kohl hinzufügen und unterrühren. Die Rinderbrühe und das Tomatenmark hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.

#### Schritt 7

Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Ganze bei niedriger Temperatur ca. 2 Stunden köcheln lassen.

#### Schritt 8

Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

## Fazit

Bigos ist ein herzhaftes und deftiges Gericht, das in Polen zu den Nationalgerichten zählt. Es eignet sich hervorragend für kalte Winterabende oder als Familienessen. Das Rezept ist leicht umzusetzen und das Ergebnis wird deine Gäste begeistern. Guten Appetit!


Bigos ist ein traditionelles polnisches Gericht, das aus Kohl und Fleisch zubereitet wird. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du das Nationalgericht schnell und einfach zuhause nachkochen kannst.

Bigos - Polnisches Nationalgericht


## Zutaten (für 4 Personen)

### Für die Entenkeulen

- 4 Entenkeulen
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Geflügelfond
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pimentkörner
- 4 Wacholderbeeren
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl

### Für den Rotkohl

- 1 kleiner Rotkohlkopf
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 100 ml Rotwein
- 3 EL Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Nelken
- Salz und Pfeffer

### Für die Klöße

- 500 g Kartoffeln, mehligkochend
- 100 g Kartoffelstärke
- 1 Ei
- Salz

## Zubereitung

### Entenkeulen

1. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.
3. Die Entenkeulen salzen und pfeffern. In einem Bräter in Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten und aus dem Bräter nehmen.
4. Das Gemüse im Bräter anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Mit Rotwein ablöschen und den Geflügelfond angießen.
6. Lorbeerblätter, Pimentkörner und Wacholderbeeren in ein Teeei geben und ebenfalls in den Bräter geben.
7. Die Entenkeulen wieder in den Bräter legen und zugedeckt für ca. 2,5 - 3 Stunden im Ofen schmoren lassen.

### Rotkohl

1. Den Rotkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Rotkohl und die Äpfel hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten anbraten.
4. Mit Rotwein, Essig und 100 ml Wasser ablöschen. Zucker und Gewürze hinzufügen und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.

### Klöße

1. Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 25 Minuten weich kochen.
2. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Mit der Kartoffelstärke, Ei und Salz zu einem Teig kneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben, aber noch formbar sein.
4. Aus dem Teig kleine Klöße formen und in einem großen Topf heißem Salzwasser für ca. 20 Minuten ziehen lassen.

## Anrichten

Die geschmorten Entenkeulen auf einem Teller zusammen mit Rotkohl und Klößen anrichten und servieren. Guten Appetit!

## Fazit

Geschmorte Entenkeulen mit Rotkohl und Klößen sind ein klassisches Gericht, das perfekt in den Herbst passt. Durch das lange Schmoren werden die Entenkeulen besonders zart und saftig. Zusammen mit dem Rotkohl und den Klößen ergibt sich eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Gericht verzaubern!


Probieren Sie unser Rezept für geschmorte Entenkeulen mit Rotkohl und Klößen. Ein klassisches Gericht, das perfekt für den Herbst ist.

Geschmorte Entenkeulen mit Rotkohl und Klößen


Die Königsberger Klopse sind ein traditionelles Gericht aus dem 19. Jahrhundert und gehören zu den altdeutschen Gerichten. Sie bestehen aus zarten Kalbfleischklößen, die in einer köstlichen Kapernsauce serviert werden. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für den Herbst und Winter geeignet.

## Zutaten (für 4 Portionen)

### Für die Klopse:

- 500 g Kalbfleisch
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 1 EL Senf
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Pimentkörner
- 1 Zitronenschale

### Für die Kapernsauce:

- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Sahne
- 2 EL Kapern
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

### Schritt 1

Das altbackene Brötchen in kleine Stücke schneiden und in etwas Wasser einweichen.

### Schritt 2

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Kalbfleisch durch den Fleischwolf drehen oder in kleine Stücke schneiden.

### Schritt 3

Den eingeweichten Brötchen ausdrücken und mit dem gehackten Kalbfleisch, der gehackten Zwiebel, dem Ei, Senf und Petersilie vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Klößen formen.

### Schritt 4

Die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen und das Lorbeerblatt, die Pimentkörner und die Zitronenschale hinzufügen. Die Kalbfleischklößchen in der Brühe ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen.

### Schritt 5

In der Zwischenzeit die Zwiebel für die Kapernsauce schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.

### Schritt 6

Die Rinderbrühe durch ein Sieb gießen und zusammen mit der Sahne in den Topf geben. Die Kapern und den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

### Schritt 7

Die Kalbfleischklößchen aus der Brühe nehmen und in die Kapernsauce geben. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen und dann servieren.

## Fazit

Die altdeutschen Königsberger Klopse sind ein echter Klassiker der deutschen Küche und immer wieder ein Genuss. Mit diesem einfachen Rezept können Sie das traditionelle Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit einem leckeren Essen verwöhnen.


Entdecken Sie unser einfaches Rezept für altdeutsche Königsberger Klopse, ein traditionelles Gericht aus dem 19. Jahrhundert.

Königsberger Klopse - Ein altdeutsches Gericht


Schwedisches Fingerfood - Köttbullar am Spieß mit Preiselbeeren und Gurke

## Zutaten (für 24 Stück)

- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 50 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- Salz und Pfeffer
- 24 Holzspieße
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 200 g Preiselbeeren

## Zubereitung

#### Schritt 1

Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Ei, der gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, den Semmelbröseln, dem Paprikapulver, dem gemahlenen Piment, dem gemahlenen Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen.

#### Schritt 2

Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und auf die Holzspieße stecken.

#### Schritt 3

Eine Pfanne erhitzen und die Köttbullar darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

#### Schritt 4

Die Gurkenscheiben und Preiselbeeren auf einem Teller anrichten und die Köttbullar-Spieße darauf platzieren.

#### Schritt 5

Die Köttbullar am Spieß mit Gurkenscheiben und Preiselbeeren servieren und heiß genießen.

## Fazit

Diese köstlichen Köttbullar am Spieß sind das perfekte schwedische Fingerfood! Sie sind nicht nur lecker, sondern auch hübsch anzusehen und eignen sich perfekt für Partys oder als Vorspeise. Mit dem fruchtigen Geschmack der Preiselbeeren und der erfrischenden Gurke werden diese Fleischbällchen auf jeden Fall zum Highlight jeder Veranstaltung!


Diese köstlichen Köttbullar am Spieß sind das perfekte schwedische Fingerfood! Serviert mit Preiselbeeren und Gurkenscheiben sind sie nicht nur lecker, sondern auch hübsch anzusehen.

Schwedisches Fingerfood - Köttbullar am Spieß mit Preiselbeeren und Gurke

Diese Sauerbraten Soße ist die ideale Ergänzung zu jedem klassischen Sauerbraten und bringt das gewisse Extra an Geschmack auf den Teller.

Sauerbraten Soße - Perfekte Begleitung zum Klassiker der deutschen Küche

Diese leckeren Fleischbällchen in Glühweinsoße sind das perfekte Fingerfood zum Glühwein auf der nächsten Winterparty.

Glühwein-Fleischbällchen - Fingerfood zum Glühwein

Entdecken Sie unser Rezept für ein klassisches Hirschgulasch, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Genießen Sie den herzhaften Geschmack von Wildfleisch mit einer würzigen Sauce und Beilagen Ihrer Wahl.

Hirschgulasch - Ein klassisches Wildgericht für kalte Tage

Unser Rezept für einen saftigen Sauerbraten mit leckerer Soße ist perfekt für ein gemütliches Essen mit der Familie oder Freunden. Der Sauerbraten wird mit einer aromatischen Marinade zubereitet und in Rotwein geschmort. Die Soße wird aus dem Sud des Sauerbratens und weiteren Zutaten zubereitet.

Saftiger Sauerbraten mit leckerer Soße

Entdecken Sie unser leckeres Rezept für eine aromatische Sauerbraten Soße. Perfekt als Begleiter zu herzhaftem Sauerbraten. Einfach zuzubereiten und super lecker.

Sauerbraten Soße - Leckeres Rezept für den perfekten Begleiter zum Sauerbraten

Borschtsch ist eine traditionelle russische Suppe, die mit Rindfleisch, Rote Bete und weiteren leckeren Zutaten zubereitet wird. Diese wärmende Suppe ist perfekt für kalte Wintertage.

Borschtsch - Traditionelle russische Suppe mit Rindfleisch und Rote Bete

Unser Rehgulasch mit Rotwein und Pilzen ist ein herzhaftes Wildgericht, das perfekt für kalte Herbst- und Wintertage geeignet ist. Das zarte Fleisch wird in Rotwein und Gemüse gegart und mit aromatischen Pilzen verfeinert.

Rehgulasch mit Rotwein und Pilzen - Ein herzhaftes Wildgericht für kalte Tage

Dieses Hirschgulasch in Rotweinsoße ist ein herbstlicher Genuss. Zartes Fleisch und eine aromatische Soße machen dieses Gericht zu einem Highlight auf dem Tisch.

Hirschgulasch in Rotweinsoße - Ein herbstlicher Genuss

Entdecken Sie unser tolles Kochrezept für eine cremige Kürbissuppe mit gerösteten Kernen. Perfekt für gemütliche Herbstabende!

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