Borschtsch - Traditionelle russische Suppe mit Rindfleisch und Rote Bete

Borschtsch ist eine traditionelle russische Suppe, die in vielen Varianten zubereitet werden kann. Hier ist ein klassisches Rezept mit Rindfleisch, Rote Bete und weiteren leckeren Zutaten, das perfekt für kalte Wintertage ist.

Zutaten (für 6 Portionen)

• 500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust)
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
• 1 große Rote Bete, gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Pimentkörner
• 5 schwarze Pfefferkörner
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Essig
• 1 EL Zucker
• 1 Bund Dill, gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (ca. 2 Stunden).

2. Währenddessen das Gemüse vorbereiten. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

3. Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Rote Bete dazugeben und unter Rühren anbraten.

4. Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.

5. Die Gewürze (Lorbeerblatt, Pimentkörner, schwarze Pfefferkörner) hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Das Gemüse zur Suppe geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

7. Essig und Zucker hinzufügen und gut umrühren.

8. Mit Dill und Petersilie bestreuen und servieren.

Fazit

Borschtsch ist eine wärmende und leckere Suppe, die in Russland sehr beliebt ist. Dieses klassische Rezept mit Rindfleisch und Rote Bete ist perfekt für kalte Wintertage und lässt sich einfach zubereiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem traditionellen Gericht begeistern!