Rezepte mit Bohnen

Hülsenfrüchte: Bohnen

Bohnen sind eine wichtige Proteinquelle und vielseitig in der Küche einsetzbar. Es gibt verschiedene Sorten von Bohnen, darunter Kidneybohnen, weiße Bohnen, schwarze Bohnen und viele mehr.

Nährstoffe in Bohnen

• Protein: Bohnen enthalten etwa 7-9g Protein pro 100g.
• Faser: Sie sind reich an Ballaststoffen, die zur Verdauung beitragen und das Sättigungsgefühl erhöhen können.
• Eisen: Eine Tasse gekochte Bohnen enthält etwa 20% des täglichen Eisenbedarfs.
• Vitamine und Mineralien: Sie enthalten auch Kalium, Magnesium und Vitamin B6.

Zubereitung von Bohnen

Bohnen müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Dazu die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen lassen oder sie mit heißem Wasser übergießen und für eine Stunde stehen lassen. Anschließend abgießen und mit frischem Wasser kochen bis sie weich sind.

Bohnen können als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden oder als Grundlage für vegetarische Gerichte wie Chili con Carne oder Gemüsecurrys verwendet werden. Auch in Salaten machen sie sich gut.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

• Wie lange sollten getrocknete Bohnen eingeweicht werden?Über Nacht oder für mindestens 8 Stunden.
• Kann man Bohnen aus der Dose verwenden?Ja, man kann auch Bohnen aus der Dose verwenden. Diese sind bereits gekocht und müssen nicht mehr eingeweicht werden.
• Sind Bohnen gut für eine vegetarische Ernährung geeignet?Absolut! Bohnen sind reich an Protein und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für eine vegetarische Ernährung macht.