Rezepte mit Sesamoel

Die Vielseitigkeit von Sesamöl in der Küche

Sesamöl ist ein beliebtes Öl in der asiatischen Küche und wird auch bei uns immer häufiger verwendet. Das Öl wird aus gerösteten Sesamsamen gewonnen und hat einen nussigen, intensiven Geschmack. Doch nicht nur geschmacklich überzeugt Sesamöl, es enthält auch wertvolle Nährstoffe wie Eisen, Kalzium und Vitamin E.

Anwendungsmöglichkeiten von Sesamöl

• Sesamöl eignet sich hervorragend zum Braten, da es einen hohen Rauchpunkt hat und somit hitzebeständig ist.
• Auch als Würzöl für Salate oder Dressings kann Sesamöl verwendet werden.
• In der asiatischen Küche wird das Öl oft zum Wok-Garen oder Frittieren genutzt.
• Sesamöl kann auch als Dip für Sushi oder Gemüsesticks serviert werden.

Welches Sesamöl soll ich kaufen?

Es gibt zwei verschiedene Arten von Sesamöl: helles und dunkles. Helles Sesamöl wird aus ungerösteten Samen gewonnen und hat eine hellere Farbe sowie einen milderen Geschmack. Dunkles Sesamöl hingegen wird aus gerösteten Samen hergestellt und hat dadurch eine tiefere Farbe sowie einen kräftigeren Geschmack.

Wie lange ist Sesamöl haltbar?

Sesamöl sollte kühl und dunkel aufbewahrt werden und ist ungeöffnet etwa ein Jahr haltbar. Nach dem Öffnen sollte es innerhalb von drei Monaten aufgebraucht werden.

Fazit

Sesamöl ist nicht nur ein leckeres Würz- und Bratöl, sondern enthält auch wichtige Nährstoffe. Es eignet sich für viele Anwendungsbereiche in der Küche und ist eine gute Alternative zu anderen Ölen wie beispielsweise Olivenöl oder Rapsöl.

FAQ

• Wie kann ich Sesamöl selber machen?Sesamöl kann aus gerösteten oder ungerösteten Sesamsamen selbst hergestellt werden. Dazu die Samen in einem Mixer oder Mörser zerkleinern und mit heißem Öl übergießen. Anschließend das Öl abseihen und in eine Flasche füllen.
• Kann Sesamöl Allergien auslösen?Ja, Sesamöl kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen. Bei bekannten Allergien sollte das Öl daher vermieden werden.
• Kann ich dunkles Sesamöl auch zum Backen verwenden?Ja, dunkles Sesamöl eignet sich auch zum Backen von Kuchen oder Gebäck. Es gibt dem Gebäck eine besondere Note und verleiht ihm einen nussigen Geschmack.